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Auteur Jean-Christophe Vuillemard
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Le lait est une matière complexe tant par sa composition que par l'organisation de ses constituants. La modification physicochimique des constituants du lait est à la base de la diversité des produits laitiers.
Cet ouvrage décrit les fondemen[...]
Nouveauté
Exemplaires (3)
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S8/88774 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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