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Mounira Mamche, Auteur ; Meriem Elkolli-Merbah, Directeur de thèse | Sétif : Université Ferhat Abbas faculté de technologie département de génie de procédés | 2025Cette étude explore la formation et la bioactivité des produits de la réaction de Maillard entre le chitosane et l'alginate, en mettant l'accent sur leurs propriétés structurelles et fonctionnelles. Une solution de chitosane et d'alginate (1[...]Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Disponibilité E-TH/2497 Thèse Bibliothèque centrale Disponible
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