| Titre : | Nutrition humaine |
| Auteurs : | Bernard Jacotot ; Bernard Campillo |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris [France] : Masson, 2003 |
| Collection : | Abrégés connaissances et pratique |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-294-00988-4 |
| Format : | 1 vol. (XIV-311 p.) / couv. ill. / 25 cm |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 613.2 (Diététique) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Nutrition humaine Alimentation |
| Résumé : |
L'Ouvrage • Cet Abrégé " Connaissances et pratique " est destiné à apporter les connaissances indispensables en matière d'alimentation et de nutrition. • La partie " Connaissances " se compose de 10 chapitres qui développent successivement : - Nutriments (eau, protides, lipides, glucides, fibres, minéraux, oligo-éléments, vitamines) ; - Physiologie (métabolisme énergétique, dépense énergétique, besoins nutritionnels, physiologie de la digestion) ; - Aliments (catégories, technologies alimentaires, apports nutritionnels conseillés) ; - Conduites alimentaires ; - Alimentation dans certaines situations physiologiques (enfant, femme enceinte, sportif et sujet âgé) ; - Toxicologie alimentaire ; - Pathologies et nutrition (dénutrition, nutrition et alcoolisme, hyperlipidémies, obésité) ; - Diététique (évaluation de l'apport et régimes) ; - Alimentation artificielle ; - Epidémiologie et prévention nutritionnelle. La présentation suit une approche claire et didactique, étayée par de nombreux encadrés et tableaux. • La partie " Pratique " propose 18 cas cliniques commentés et 2 vignettes cliniques, représentatifs de situations fréquentes, qui offrent un véritable outil d'entraînement et d'autoévaluation. Le public Cet ouvrage s'adresse particulièrement aux étudiants en DCEM et préparant l'examen classant. Il intéressera également les internes préparant un DES d'endocrinologie-métabolisme, de médecine interne, de gastro-entérologie ou un DESC de nutrition, ainsi que les praticiens confrontés quotidiennement aux questions des patients. |
| Note de contenu : |
Sommaire Nutriments Physiologie Aliments Conduites alimentaires Alimentation dans certaines situations physiologiques Toxicologie alimentaire Pathologies et nutrition Diététique Alimentation artificielle Epidémiologie et prévention nutritionnelle |
| Côte titre : | M8/12950-12952 |
Exemplaires (3)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| M8/12950 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| M8/12951 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
| M8/12952 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Accueil
