| Titre : | Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments T.2 |
| Auteurs : | Jean-Claude Cheftel ; Henri Cheftel ; Pierre Desnuelle |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Tec. et doc, 1980 |
| Collection : | Ingénieurs praticiens |
| ISBN/ISSN/EAN : | S8/16704-16706 |
| Format : | XV-420 p / ill. / 25 cm |
| Note générale : | 2-8520-056-6 |
| Langues originales: | |
| Index. décimale : | 570 (Sciences de la vie (biologie)) |
| Mots-clés: | Aliment : technologie- Biochimie- Industrie alimentaire |
Exemplaires (3)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| S8/16704 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/16705 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
| S8/16706 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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