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: Technologie des aliments
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S4/5532 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S4/5533 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S4/5534 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S4/5535 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S4/5536 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
Expose l'histoire très ancienne des additifs, leur justification technologique, leurs principaux emplois, les niveaux de leur consommation et l'imposante réglementation internationale qui les surveille. Avec un jeu de questions-réponses basées[...]
Exemplaires (3)
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S4/17901 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S4/17902 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S4/17903 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
Cet Ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives européen[...]
Exemplaires (3)
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S8/60373 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/60374 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/60375 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
" L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constitu[...]
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S8/65261 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/65262 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/65263 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/65264 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/65265 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
This book provides readers with a comprehensive overview of cold plasma technology for tackling the various food-related hazards in a wide range of food sectors. The principles and characteristics of cold plasma generation in gas and its inte[...]
Nouveauté
Exemplaires (2)
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S8/90550 | Livre | Bibliothèque centrale | Exclu du prêt Exclu du prêt |
S8/90551 | Livre | Bibliothèque centrale | Exclu du prêt Exclu du prêt |
L'Assurance qualité est maintenant un principe bien connu de fonctionnement des entreprises, mais sa mise en place dans les laboratoires des bio-industries n'avait fait l'objet d'aucune synthèse jusqu'à la publication de la 1re édition de cet [...]
Exemplaires (8)
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M8/12367 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
M8/12368 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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M8/12370 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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M8/12405 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/60704 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/60705 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/52448 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/52449 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/52450 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/52451 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/52452 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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s4/11499 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
s4/11500 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/61136 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/38864 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/38865 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/38866 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
L'Internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, [...]
Exemplaires (2)
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S8/74073 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/74072 | Livre | Salle des revues | Exclu du prêt Exclu du prêt |
Exemplaires (2)
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S8/38766 | Livre | Salle des revues | Exclu du prêt Exclu du prêt |
S8/38767 | Livre | Salle des revues | Exclu du prêt Exclu du prêt |
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S8/61170 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/49999 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
S8/50000 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/61181 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/61185 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/29447 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/38704 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/45094 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/51410 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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S8/38645 | كتاب | Bibliothèque centrale | Disponible |
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La qualité bactériologique des aliments est un élément de première importance pour la sécurité alimentaire.
Ce Manuel de Bactériologie Alimentaire rassemble, dans un exposé claire et synthétique, les connaissances essentielles sur les princip[...]
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S8/53977 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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La connaissance de la microbiologie alimentaire et la maîtrise du contrôle microbiologique des aliments sont indispensables pour assurer la qualité des fabrications, respecter la santé des consommateurs et la législation en vigueur, qui devien[...]
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S4/18145 | Livre | Bibliothèque centrale | Disponible |
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