Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 664
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Cote Support Localisation Disponibilité S4/5532 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S4/5533 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S4/5534 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S4/5535 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S4/5536 كتاب Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
Institut français pour la nutrition (Paris), Auteur ; Gérard Brigand, Auteur | Paris [France] : Lavoisier | Dossier scientifique | 1998Expose l'histoire très ancienne des additifs, leur justification technologique, leurs principaux emplois, les niveaux de leur consommation et l'imposante réglementation internationale qui les surveille. Avec un jeu de questions-réponses basées[...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S4/17901 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/17902 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/17903 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur | Malakoff : Dunod | Techniques et ingénierie. Agroalimentaire | 1998Cet Ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives européen[...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/60373 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60374 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60375 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
Groupement d'intérêt scientifique recherche industrie alimentaire (Paris), Auteur ; Pierre Feillet, Auteur | Paris : I.N.R.A | 1998" L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constitu[...]Exemplaires (5)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/65261 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65262 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65263 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65264 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/65265 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
This book provides readers with a comprehensive overview of cold plasma technology for tackling the various food-related hazards in a wide range of food sectors. The principles and characteristics of cold plasma generation in gas and its inte[...]NouveautéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/90550 Livre Bibliothèque centrale Exclu du prêt
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L'Assurance qualité est maintenant un principe bien connu de fonctionnement des entreprises, mais sa mise en place dans les laboratoires des bio-industries n'avait fait l'objet d'aucune synthèse jusqu'à la publication de la 1re édition de cet [...]Exemplaires (8)
Cote Support Localisation Disponibilité M8/12367 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12368 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12369 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12370 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12371 Livre Bibliothèque centrale Disponible M8/12405 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60704 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60705 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Cote Support Localisation Disponibilité S8/61136 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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L'Internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, [...]Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/74073 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74072 Livre Salle des revues Exclu du prêt
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Jorge Welti-Chanes ; Gustavo V. Barbosa-Canovas ; José M. Aguilera | New York : CRC Press | Food preservation technology series | 2002Bibliogr. IndexExemplaires (1)
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Cote Support Localisation Disponibilité S8/49999 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/50000 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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John Shi ; G. Mazza ; Marc Le Maguer | New York : CRC Press | Functional foods and nutraceuticals series | 2002Bibliogr. IndexExemplaires (1)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/61185 كتاب Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Cote Support Localisation Disponibilité S8/29447 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S8/29448 كتاب Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Cote Support Localisation Disponibilité S8/51410 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/51411 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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La qualité bactériologique des aliments est un élément de première importance pour la sécurité alimentaire. Ce Manuel de Bactériologie Alimentaire rassemble, dans un exposé claire et synthétique, les connaissances essentielles sur les princip[...]Exemplaires (5)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/53977 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/53978 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60832 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60833 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/60834 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
La connaissance de la microbiologie alimentaire et la maîtrise du contrôle microbiologique des aliments sont indispensables pour assurer la qualité des fabrications, respecter la santé des consommateurs et la législation en vigueur, qui devien[...]Exemplaires (10)
Cote Support Localisation Disponibilité S4/18145 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/18146 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/18841 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/18842 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/18843 Livre Bibliothèque centrale Disponible S4/18844 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/50713 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/50714 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/51416 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/51417 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Caroline Bonnefoy ; Françoise Guillet ; Guy Leyral | Paris : Doin | Biosciences et techniques | 2002Bibliogr.Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Disponibilité S4/19537 كتاب Bibliothèque centrale Disponible S4/19538 كتاب Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
Caroline Bonnefoy ; Françoise Guillet ; Guy Leyral | Paris : Doin | Biosciences et techniques | 2002Bibliogr. LexiqueExemplaires (5)
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L'industrie alimentaire, acteur majoritaire de l'alimentation de l'Homme moderne, innove en permanence, vers des produits de plus en plus éloignés des matières premières prises dans leur forme agronomique primitive. L'adaptation rapide des pro[...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/70590 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/70591 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/70592 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Cote Support Localisation Disponibilité L12/905 كتاب Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Englobant des considérations biologiques, physicochimiques, nutritionnelles, toxicologiques et organoleptiques, La science alimentaire de A à Z dresse un panorama de cette spécialité multidisciplinaire. Augmentée de plus de 15%, la 3e édition [...]Exemplaires (3)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/69821 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/69822 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/72786 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
Qu'ils soient nutritifs, sains, naturels, frais, savoureux, allégés ou enrichis, irréprochables tant au niveau de leur qualité que de leur sécurité, les aliments que nous consommons au quotidien sont le résultat de l'application d'un vaste sav[...]Exemplaires (4)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/77357 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/77358 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/77359 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/77360 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
La Maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigo[...]Exemplaires (8)
Cote Support Localisation Disponibilité S8/73224 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73225 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73226 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/73227 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74656 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74657 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74658 Livre Bibliothèque centrale Disponible S8/74659 Livre Bibliothèque centrale Disponible texte imprimé
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Cote Support Localisation Disponibilité s8/69040 كتاب Bibliothèque centrale Disponible s8/69041 كتاب Bibliothèque centrale Disponible