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Affiner la rechercheLa bio protection des aliments / Dacosta Yves / ‎ Dacosta Yves (2000)
Titre : La bio protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Dacosta Yves, Auteur Editeur : ‎ Dacosta Yves Année de publication : 2000 Importance : 1 vol. (229 p.) Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9507574-7-0 Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Bactériocines Contrôle des aliments Aliments Microbiologie alimentaire Résumé :
Cet Ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.
Note de contenu :
Sommaire:
- Rappel des données indispensables
- Les bactériocines
- Autres agents de protection d'origine microbienne
- Effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne
- La bio-protection contre les pathogènes
- La bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des alimentsLa bio protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques [texte imprimé] / Dacosta Yves, Auteur . - Paris : ‎ Dacosta Yves, 2000 . - 1 vol. (229 p.) : ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-9507574-7-0
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Bactériocines Contrôle des aliments Aliments Microbiologie alimentaire Résumé :
Cet Ouvrage détaille les effets des agents de protection d'origine microbienne dans le cadre de la bio-protection des aliments. L'auteur a déjà écrit de nombreux livres sur la sécurité alimentaire.
Note de contenu :
Sommaire:
- Rappel des données indispensables
- Les bactériocines
- Autres agents de protection d'origine microbienne
- Effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne
- La bio-protection contre les pathogènes
- La bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des alimentsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/02354 SNV4/0051 -Livre- Bibliothèque SNV Français Disponible FB/03605 SNV4/0051 -Livre- Bibliothèque SNV Français Disponible FB/10688 SNV4/0051 -Livre- Bibliothèque SNV Français Disponible
