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Jeannine Yon-Kahn, Auteur | Les Ulis : EDP sciences | Collection Grenoble sciences, ISSN 0767-371X | 2006Histoire de la science des protéines permet au lecteur de connaître l'évolution des concepts de ce champ disciplinaire si important à l'ère post-génomique. Marqués par le contexte de l'époque, certains concepts furent l'objet de polémiques. Il[...]
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Jeannine Yon-Kahn, Auteur ; Guy Hervé, Auteur ; Jean-Luc Popot, Auteur | Les Ulis : EDP sciences | 2019Cet ouvrage couvre les différents aspects de la structure des protéines : leur composition chimique, l'établissement de leur structure, les différents niveaux de leur organisation, les aspects énergétiques de leur stabilité, leur dynamique mo[...]Nouveauté
