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Enrique Barriuso, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Institut national de la recherche agronomique | Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 | 2003Cet ouvrage fait le point sur l'état de l'art et son évolution en matière d'évaluation des risques environnementaux relatifs à l'utilisation agricole de pesticides. Les procédures d'homologation des produits phytosanitaires reposent sur cette [...]
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Marie-Christine Montel, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude Béranger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Joseph Bonnemaire, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Institut national de la recherche agronomique, Editeur scientifique ; Institut national des appellations d'origine, Editeur scientifique | Paris : Institut national de la recherche agronomique | Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 | 2005Depuis l'aube des temps, les hommes utilisent les fermentations pour conserver des aliments très variés. Ces savoir-faire ont engendré des goûts et des pratiques culinaires qui font partie de l'identité des diverses civilisations. Aujourd'hui,[...]
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Pierre Jouan, Auteur | Paris : Institut national de la recherche agronomique | Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 | 2002Pour les êtres humains, le lait est une source unique de protéines de haute qualité, présentant des propriétés incomparables, tant sur le plan nutritionnel que fonctionnel. Il renferme aussi de nombreux peptides bioactifs, présents naturelleme[...]
