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664 : Technologie des aliments 664.001 579 Microbiologie alimentaire
664.22 Fécules de maïs et de pomme de terre 664.8 Fruits et légumes |
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Béatrice de Reynal, Editeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Editeur scientifique | Paris : Éd. Tec & doc | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 2009Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs [...]Nouveautétexte imprimé
In the newly revised second edition of Food Chemistry: A Laboratory Manual, two professors with a combined 50 years of experience teaching food chemistry and dairy chemistry laboratory courses deliver an in-depth exploration of the fundamental[...]Nouveautétexte imprimé
Joseph-Pierre Guiraud | Paris (France) : Dunod | Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456. | 2003La connaissance de la microbiologie alimentaire et la maîtrise du contrôle microbiologique des aliments sont indispensables pour assurer la qualité des fabrications, respecter la santé des consommateurs et la législation en vigueur, qui devien[...]texte imprimé
Bernard Godon ; D. Vallery-Masson ; Georges Vermeersch | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624. | 1996les Recherches menées en France dans le domaine des protéines végétales. Problèmes liés à la production des matières protéiques végétales et à l'approvisionnement des animaux domestiques. Le polymorphisme biochimique et l'hérédité des protéine[...]