Agrométéorologie et productions légumières / INRA (1985)

Public ISBD Titre : Agrométéorologie et productions légumières : séminaire, Avignon 29 février-1er mars 1984 Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Editeur scientifique Congrès : Institut national de la recherche agronomique, Editeur scientifique Editeur : INRA Année de publication : 1985 Collection : Les Colloques de l'INRA Sous-collection : Agrométéorologie num. 33 Importance : 217 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85340-718-2 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Plantes (Botanique) Mots-clés : - Productions légumières - Agrométéorologie légumières - Légumes Index. décimale : 635 jardinage ( produits des jardins ) Agrométéorologie et productions légumières : séminaire, Avignon 29 février-1er mars 1984 [texte imprimé] / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Editeur scientifique / Institut national de la recherche agronomique, Editeur scientifique . - [S.l.] : INRA, 1985 . - 217 p. : ill. ; 24 cm. - (Les Colloques de l'INRA. Agrométéorologie; 33) . ISBN : 978-2-85340-718-2 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Plantes (Botanique) Mots-clés : - Productions légumières - Agrométéorologie légumières - Légumes Index. décimale : 635 jardinage ( produits des jardins )

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Alimentation des bovins, ovins et caprins / Institut national de la recherche agronomique / Versailles : Quae (2007)

Public ISBD Titre : Alimentation des bovins, ovins et caprins : besoins des animaux, valeurs des aliments ; tables Inra 2007 Type de document : document multimédia Congrès : Institut national de la recherche agronomique, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2007 Importance : 1 vol. (307 p.) Présentation : tabl., couv. ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0020-7 Note générale : Lexique Langues : Français Catégories : Animaux (Zoologie) Elevage - Insectes - Oiseaux - Poissons - vétérinaire Mots-clés : - Bovins : Alimentation - Mouton : Alimentation - Chèvre domestique : Alimentation Index. décimale : 636 Élevage des animaux Résumé : Mise à jour des Tables rouges publiées par l'Inra en 1988, ce livre actualise les recommandations alimentaires pour les bovins, ovins et caprins, à partir des acquis récents de la recherche en matière de nutrition des ruminants. Parce que « raisonner l'alimentation » nécessite une bonne connaissance de la composition chimique et de la valeur alimentaire des fourrages ainsi que des matières premières utilisées dans les rations, cet ouvrage fournit des tables très complètes de la valeur des aliments destinés aux ruminants. Elles sont accompagnées d un cédérom qui permet une recherche aisée des 50 critères qui composent la valeur nutritionnelle des 1250 fourrages, et 200 aliments concentrés présentés. Un guide indispensable à tous les professionnels de l élevage et aux étudiants qui travaillent dans ce domaine. Alimentation des bovins, ovins et caprins : besoins des animaux, valeurs des aliments ; tables Inra 2007 [document multimédia] / Institut national de la recherche agronomique, Auteur . - Versailles : Quae, 2007 . - 1 vol. (307 p.) : tabl., couv. ill. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7592-0020-7 Lexique Langues : Français Catégories : Animaux (Zoologie) Elevage - Insectes - Oiseaux - Poissons - vétérinaire Mots-clés : - Bovins : Alimentation - Mouton : Alimentation - Chèvre domestique : Alimentation Index. décimale : 636 Élevage des animaux Résumé : Mise à jour des Tables rouges publiées par l'Inra en 1988, ce livre actualise les recommandations alimentaires pour les bovins, ovins et caprins, à partir des acquis récents de la recherche en matière de nutrition des ruminants. Parce que « raisonner l'alimentation » nécessite une bonne connaissance de la composition chimique et de la valeur alimentaire des fourrages ainsi que des matières premières utilisées dans les rations, cet ouvrage fournit des tables très complètes de la valeur des aliments destinés aux ruminants. Elles sont accompagnées d un cédérom qui permet une recherche aisée des 50 critères qui composent la valeur nutritionnelle des 1250 fourrages, et 200 aliments concentrés présentés. Un guide indispensable à tous les professionnels de l élevage et aux étudiants qui travaillent dans ce domaine.

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L'alimentation sous contrôle / Dijon : Éducagri éd. (2012)

Public ISBD Titre : L'alimentation sous contrôle : Tracer, auditer, conseiller ; ouvrage collectif Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Bonnaud ; Nathalie Joly (1962-....) Congrès : Institut national de la recherche agronomique Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2012 Autre Editeur : Versailles : Éd. Quae Collection : Sciences en partage, ISSN 1768-2274 Importance : 1 vol. (187 p.) Présentation : ill., graph., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-875-0 Note générale : Issu d'une journée d'étude organisée à Ivry les 8 et 9 septembre 2011 par l'INRA Bibliogr. et webliogr. p. 175-186 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Traçabilité - Industries agroalimentaires : Contrôle de la qualité - Qualité des produits - Alimentation : Normes Index. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé : Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l’alimentation « sous contrôle ». Depuis leur production jusqu’à la table du consommateur, les denrées font l’objet d’un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à de nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produites et commercialisées. C’est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage. Celui-ci explore les conséquences concrètes des dispositifs de surveillance actuellement en place à partir de terrains d’enquête français, anglais et italiens : Que faut-il tracer pour « faire preuve » ? Quelles nouvelles pratiques des producteurs cela engage-t-il ? Quelles sont les modalités de contrôle associées à la norme et comment se déroulent les audits ? Sur quoi et comment se forme le jugement des auditeurs ? Par quels moyens les écarts sont-ils relevés et sanctionnés ? Riche en témoignages, ce livre éclaire également les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation. Quel « travail » ont-ils à faire pour répondre à une contrainte de fidélité vis-à-vis de la norme tout en visant la rentabilité économique et l’expansion de leur activité ? Comment articuler productions locales et marché global ? Quelles négociations s’opèrent vis-à-vis des règles de production et des cahiers des charges ? Qui sont les auditeurs et quelle est la spécificité des organismes certificateurs ? Note de contenu : Sommaire: - Partie I: Traçabilité ,audit , conseil: entre invention et recomposition d'activités - Partie II: les normes de l'échange : entre négociations et contraintes L'alimentation sous contrôle : Tracer, auditer, conseiller ; ouvrage collectif [texte imprimé] / Laure Bonnaud ; Nathalie Joly (1962-....) / Institut national de la recherche agronomique . - Dijon : Éducagri éd. : Versailles : Éd. Quae, 2012 . - 1 vol. (187 p.) : ill., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences en partage, ISSN 1768-2274) . ISBN : 978-2-84444-875-0 Issu d'une journée d'étude organisée à Ivry les 8 et 9 septembre 2011 par l'INRA Bibliogr. et webliogr. p. 175-186 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Traçabilité - Industries agroalimentaires : Contrôle de la qualité - Qualité des produits - Alimentation : Normes Index. décimale : 363.1 Programmes de sécurité publique Résumé : Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l’alimentation « sous contrôle ». Depuis leur production jusqu’à la table du consommateur, les denrées font l’objet d’un suivi documentaire continu. Elles sont soumises à de nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produites et commercialisées. C’est ce nouvel environnement de la production agricole, du marché, des mobilisations sociales et des pratiques matérielles des acteurs qui est examiné dans cet ouvrage. Celui-ci explore les conséquences concrètes des dispositifs de surveillance actuellement en place à partir de terrains d’enquête français, anglais et italiens : Que faut-il tracer pour « faire preuve » ? Quelles nouvelles pratiques des producteurs cela engage-t-il ? Quelles sont les modalités de contrôle associées à la norme et comment se déroulent les audits ? Sur quoi et comment se forme le jugement des auditeurs ? Par quels moyens les écarts sont-ils relevés et sanctionnés ? Riche en témoignages, ce livre éclaire également les positionnements des acteurs engagés dans des processus de normalisation. Quel « travail » ont-ils à faire pour répondre à une contrainte de fidélité vis-à-vis de la norme tout en visant la rentabilité économique et l’expansion de leur activité ? Comment articuler productions locales et marché global ? Quelles négociations s’opèrent vis-à-vis des règles de production et des cahiers des charges ? Qui sont les auditeurs et quelle est la spécificité des organismes certificateurs ? Note de contenu : Sommaire: - Partie I: Traçabilité ,audit , conseil: entre invention et recomposition d'activités - Partie II: les normes de l'échange : entre négociations et contraintes

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Les cultures intermédiaires pour une production agricole durable / Versailles : Éd. Quae (2013)

Public ISBD Titre : Les cultures intermédiaires pour une production agricole durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Chemineau (1952-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Congrès : Institut national de la recherche agronomique, Auteur Editeur : Versailles : Éd. Quae Année de publication : 2013 Collection : Matière à débattre et décider, ISSN 2115-1229 Importance : 1 vol. (105 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2022-9 Note générale : Issu d'une étude réalisée par l'INRA en 2011-2012 à la demande du Ministère de l'écologie, du développement durable et de l'énergie et du Ministère de l'agriculture et de l'agroalimentaire Bibliogr. p. 98-104 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Cultures intermédiaires pièges à nitrates  Sols  Couverture végétale du sol  Agriculture durable Index. décimale : 631.584 Culture biologique - agriculture biologique, produits biologiques Résumé : La Présence de nitrate en excès dans les eaux de surface et les nappes phréatiques, due à une fertilisation azotée trop importante et à la production naturelle de nitrate par minéralisation des matières organiques du sol, constitue un double enjeu de santé publique et de protection de l'environnement. L'introduction d'une culture intermédiaire piège à nitrate (CIPAN) en interculture permet de piéger l'azote minéral du sol avant la période de drainage à l'automne, et de réduire les fuites de nitrate et la concentration nitrique de l'eau de drainage qui alimente les nappes. Dans quelles conditions peut-on mettre en place des CIPAN ? Comment évaluer leur potentiel agronomique et écologique en fonction des pédoclimats et des systèmes de culture français ? Quelle est leur efficacité pour réduire les pertes de nitrate, notamment dans les zones classées vulnérables pour la qualité de l'eau ? Quels sont les autres services environnementaux ? Dans le cadre de la préparation du 5e programme d'action " directive européenne Nitrate ", les ministères chargés de l'Ecologie et de l'Agriculture ont sollicité l'Inra pour faire le point des acquis, des incertitudes et des questions à approfondir sur la gestion de l'azote durant l'interculture. L'étude, qui s'appuie sur une analyse bibliographique et sur l'utilisation de simulations, démontre l'efficacité des CIPAN dans la plupart des situations. Elle évalue le niveau d'efficacité " piège à nitrate " en fonction des contextes pédoclimatiques et des pratiques, et dresse le bilan des éventuels impacts négatifs et des autres services écosystémiques : réduction de l'érosion hydrique, séquestration de carbone, impact sur les gaz à effet de serre, contribution au contrôle des adventices, maladies et ravageurs, etc. Note de contenu : Sommaire: -1- Contexte et méthodologie de l'étude -2- Principaux enseignements de l'étude bibliographique -3- Principaux enseignements de l'étude par simulation -4- Conclusions et perspectives Les cultures intermédiaires pour une production agricole durable [texte imprimé] / Philippe Chemineau (1952-....), Directeur de publication, rédacteur en chef / Institut national de la recherche agronomique, Auteur . - Versailles : Éd. Quae, 2013 . - 1 vol. (105 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Matière à débattre et décider, ISSN 2115-1229) . ISBN : 978-2-7592-2022-9 Issu d'une étude réalisée par l'INRA en 2011-2012 à la demande du Ministère de l'écologie, du développement durable et de l'énergie et du Ministère de l'agriculture et de l'agroalimentaire Bibliogr. p. 98-104 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Cultures intermédiaires pièges à nitrates  Sols  Couverture végétale du sol  Agriculture durable Index. décimale : 631.584 Culture biologique - agriculture biologique, produits biologiques Résumé : La Présence de nitrate en excès dans les eaux de surface et les nappes phréatiques, due à une fertilisation azotée trop importante et à la production naturelle de nitrate par minéralisation des matières organiques du sol, constitue un double enjeu de santé publique et de protection de l'environnement. L'introduction d'une culture intermédiaire piège à nitrate (CIPAN) en interculture permet de piéger l'azote minéral du sol avant la période de drainage à l'automne, et de réduire les fuites de nitrate et la concentration nitrique de l'eau de drainage qui alimente les nappes. Dans quelles conditions peut-on mettre en place des CIPAN ? Comment évaluer leur potentiel agronomique et écologique en fonction des pédoclimats et des systèmes de culture français ? Quelle est leur efficacité pour réduire les pertes de nitrate, notamment dans les zones classées vulnérables pour la qualité de l'eau ? Quels sont les autres services environnementaux ? Dans le cadre de la préparation du 5e programme d'action " directive européenne Nitrate ", les ministères chargés de l'Ecologie et de l'Agriculture ont sollicité l'Inra pour faire le point des acquis, des incertitudes et des questions à approfondir sur la gestion de l'azote durant l'interculture. L'étude, qui s'appuie sur une analyse bibliographique et sur l'utilisation de simulations, démontre l'efficacité des CIPAN dans la plupart des situations. Elle évalue le niveau d'efficacité " piège à nitrate " en fonction des contextes pédoclimatiques et des pratiques, et dresse le bilan des éventuels impacts négatifs et des autres services écosystémiques : réduction de l'érosion hydrique, séquestration de carbone, impact sur les gaz à effet de serre, contribution au contrôle des adventices, maladies et ravageurs, etc. Note de contenu : Sommaire: -1- Contexte et méthodologie de l'étude -2- Principaux enseignements de l'étude bibliographique -3- Principaux enseignements de l'étude par simulation -4- Conclusions et perspectives

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Les Fermentations au service des produits de terroir / Paris : Institut national de la recherche agronomique (2005)

Public ISBD Titre : Les Fermentations au service des produits de terroir Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Christine Montel (1955-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude Béranger (1936-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Joseph Bonnemaire (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Congrès : Institut national de la recherche agronomique, Editeur scientifique ; Institut national des appellations d'origine, Editeur scientifique Editeur : Paris : Institut national de la recherche agronomique Année de publication : 2005 Collection : Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 Importance : 1 vol. (XII-296 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-1203-6 Note générale : Publié suite au colloque du 8 octobre 2003 au Palais de la Découverte, Paris, organisé par l'Institut national de la recherche agronomique et l'Institut national des appellations d'origine Notes bibliogr. Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Industries agroalimentaires - Fermentation - Aliments fermentés - Produits du terroir Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Depuis l'aube des temps, les hommes utilisent les fermentations pour conserver des aliments très variés. Ces savoir-faire ont engendré des goûts et des pratiques culinaires qui font partie de l'identité des diverses civilisations. Aujourd'hui, dans les pays riches, les modes et techniques de conservation, l'industrialisation du secteur agroalimentaire et les contraintes sanitaires associées risquent de faire disparaître des saveurs spécifiques, des produits de notre gastronomie dont l'identité repose en grande partie sur les fermentations qui ont permis de les élaborer. Cet ouvrage met en évidence que, loin de nous nuire, des microbes sont des amis et des gardiens de notre alimentation, de sa diversité, de ses goûts et de ses cultures. Un panorama historique, géographique, ethnologique et socio-économique permet de situer ces questions dans la dynamique des civilisations et du maintien de leurs identités, des pratiques, des savoirs et des terroirs. Les disciplines biologiques apportent, dans un second temps, leurs réflexions et résultats sur les fermentations qui permettent l'élaboration des produits de terroir et qui contribuent à leurs flaveurs tout en garantissant leur sécurité sanitaire. Se conjuguent ainsi des apports originaux de disciplines scientifiques variées et des expériences d'acteurs de terrain, qui peuvent dialoguer autour d'un même objet complexe et d'une problématique partagée, dans le cadre d'un partenariat entre l'INRA et l'INAO. Cette synthèse originale des principales connaissances disponibles dans ce domaine intéressera tous ceux qui se sentent concernés par les interactions entre les avancées scientifiques et le respect des produits et des cultures traditionnelles. Les Fermentations au service des produits de terroir [texte imprimé] / Marie-Christine Montel (1955-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude Béranger (1936-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Joseph Bonnemaire (1942-....), Directeur de publication, rédacteur en chef / Institut national de la recherche agronomique, Editeur scientifique ; Institut national des appellations d'origine, Editeur scientifique . - Paris : Institut national de la recherche agronomique, 2005 . - 1 vol. (XII-296 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218) . ISBN : 978-2-7380-1203-6 Publié suite au colloque du 8 octobre 2003 au Palais de la Découverte, Paris, organisé par l'Institut national de la recherche agronomique et l'Institut national des appellations d'origine Notes bibliogr. Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ... Mots-clés : - Industries agroalimentaires - Fermentation - Aliments fermentés - Produits du terroir Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Depuis l'aube des temps, les hommes utilisent les fermentations pour conserver des aliments très variés. Ces savoir-faire ont engendré des goûts et des pratiques culinaires qui font partie de l'identité des diverses civilisations. Aujourd'hui, dans les pays riches, les modes et techniques de conservation, l'industrialisation du secteur agroalimentaire et les contraintes sanitaires associées risquent de faire disparaître des saveurs spécifiques, des produits de notre gastronomie dont l'identité repose en grande partie sur les fermentations qui ont permis de les élaborer. Cet ouvrage met en évidence que, loin de nous nuire, des microbes sont des amis et des gardiens de notre alimentation, de sa diversité, de ses goûts et de ses cultures. Un panorama historique, géographique, ethnologique et socio-économique permet de situer ces questions dans la dynamique des civilisations et du maintien de leurs identités, des pratiques, des savoirs et des terroirs. Les disciplines biologiques apportent, dans un second temps, leurs réflexions et résultats sur les fermentations qui permettent l'élaboration des produits de terroir et qui contribuent à leurs flaveurs tout en garantissant leur sécurité sanitaire. Se conjuguent ainsi des apports originaux de disciplines scientifiques variées et des expériences d'acteurs de terrain, qui peuvent dialoguer autour d'un même objet complexe et d'une problématique partagée, dans le cadre d'un partenariat entre l'INRA et l'INAO. Cette synthèse originale des principales connaissances disponibles dans ce domaine intéressera tous ceux qui se sentent concernés par les interactions entre les avancées scientifiques et le respect des produits et des cultures traditionnelles.

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Le noisetier / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes / [Paris] : Éd. Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (2004)

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Pesticides, agriculture et environnement / Institut national de la recherche agronomique / Versailles : Éd. Quae (2007)

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Pour une alimentation durable / Versailles : Éd. Quae (2011) 

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