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Joseph-Pierre Guiraud | Paris (France) : Dunod | Industries agroalimentaires, ISSN 1633-8456. | 2003La connaissance de la microbiologie alimentaire et la maîtrise du contrôle microbiologique des aliments sont indispensables pour assurer la qualité des fabrications, respecter la santé des consommateurs et la législation en vigueur, qui devien[...]
