document électronique

Production de la levure panaire à des fins technologiques (panification et pâtisserie) et alimentaire en tant que complément riche en nutriments (engraissement).

Imene Sebbane, Auteur ; Ikram Chouar, Auteur ; Noureddine Belattar, Directeur de thèse | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2023

L’industrie laitière libère annuellement des quantités importantes du lactosérum qui est classé parmi les sous-produits les plus polluants. Au regard de la composition riche et diversifiée du lactosérum en nutriments, il s’avère nécessaire de dr[...]

Plus d'information...

Disponible

---

page 1/1