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Lydia Faiza Maine, Auteur ; khalissa Abed, Directeur de thèse | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie | 2023La qualité microbiologique des épices, en particulier le curcuma et le poivre noir, est d'une importance capitale pour la sécurité alimentaire et la santé publique à l'échelle mondiale. Les études mettent en évidence les risques potentiels de [...]
