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Bouthaina Aliti, Auteur ; Ghozlene Belhoul, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse | Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 | 2025Le système immunitaire est la première ligne de défense contre les agressions extérieures. Cette mémoire met en lumière l’impact de l’alimentation sur son bon fonctionnement. Elle explore de manière structurée les différents nutriments indisp[...]
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Fadoua Bouderà a, Auteur ; Abir Belhaouchet, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024Le modèle alimentaire algérien repose sur le modèle méditerranéen. Les produits alimentaires traditionnels sont souvent centrés autour du pain, des céréales, des légumes et de l'huile d'olive. Les plats typiques incluent le couscous, les tajin[...]
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Yahia Mekkaoui, Auteur ; Mehdi Mekkaoui, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2023La consommation de lait et de ses dérivés est répandue en Algérie et fait partie intégrante de l'alimentation quotidienne de nombreux Algériens et ce sont cruciale pour maintenir une santé optimale à tous les âges. Ces produits fournissent des[...]
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Zina Bouderdara, Auteur ; Nesrine Atout, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024Le lait est considéré comme un aliment essentiel et complet et joue un rôle stratégique dans la nutrition par sa composition équilibrée en nutriments nécessaires à l'organisme humain et à son entretien. Le but de notre travail est de voir l’i[...]
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Imane Ayade, Auteur ; Maissa Bouciouf, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2023L'industrie laitière dans les pays riverains de la mer Méditerranée peut être considérée comme efficace en raison du nombre d'usines laitières et fromagères. Les pays développés sont devenus exportateurs nets de produits laitiers, comme on le [...]
