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Auteur Selma Kebbab |
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Selma Kebbab, Auteur ; Bouthaina Kadri, Auteur ; Nora Haichour, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024Les bactéries lactiques sont un groupe de micro-organismes largement utilisées dans l'industrie alimentaire pour la fermentation de divers produits, notamment les produits laitiers et les produits non laitiers. Leur capacité à convertir le glu[...]