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Auteur Aya Elrahmane Sahli |
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Souad Hadj Khellouf, Auteur ; Aya Elrahmane Sahli, Auteur ; Rania Boussekine, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024La qualité hygiénique du Lben traditionnel peut varier en fonction des conditions de production et de manipulation. Il est important de noter que le Lben est un produit fermenté, ce qui peut contribuer à réduire le risque de contamination par [...]