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Auteur Halima Bounekta |
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Affiner la rechercheApplications des biocapteurs dans le contrôle de la qualité des aliments en industrie agro-alimentaire / Sarra Benbouguerra / Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (2024)
Titre : Applications des biocapteurs dans le contrôle de la qualité des aliments en industrie agro-alimentaire Type de document : document électronique Auteurs : Sarra Benbouguerra, Auteur ; Halima Bounekta, Auteur ; Bilal Yahiaoui, Auteur Editeur : Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Année de publication : 2024 ISBN/ISSN/EAN : MS/1847 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Contrôle qualité Biocapteurs L’agroalimentaire. Résumé :
Dans le secteur agroalimentaire, l'objectif est de développer des méthodes analytiques
rapides, fiables et abordables afin de garantir la qualité des aliments et des produits
alimentaires. Parmi les techniques développées, celle des biocapteurs présente des
résultats prometteurs, en particulier pour l'analyse des substances contaminants
présentes dans les aliments (toxines, pesticides, résidus médicamenteux,
microorganismes pathogènes...). Grâce à l'association d'un élément sélectif biologique
de reconnaissance (anticorps, enzyme, ADN, cellule...) et d'un transducteur, le
biocapteur permet de repérer et de mesurer rapidement certains éléments des aliments.
De petite taille, ils offrent une grande précision et une grande sensibilité, ainsi que la
capacité d'être transportés.Applications des biocapteurs dans le contrôle de la qualité des aliments en industrie agro-alimentaire [document électronique] / Sarra Benbouguerra, Auteur ; Halima Bounekta, Auteur ; Bilal Yahiaoui, Auteur . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024.
ISSN : MS/1847
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Contrôle qualité Biocapteurs L’agroalimentaire. Résumé :
Dans le secteur agroalimentaire, l'objectif est de développer des méthodes analytiques
rapides, fiables et abordables afin de garantir la qualité des aliments et des produits
alimentaires. Parmi les techniques développées, celle des biocapteurs présente des
résultats prometteurs, en particulier pour l'analyse des substances contaminants
présentes dans les aliments (toxines, pesticides, résidus médicamenteux,
microorganismes pathogènes...). Grâce à l'association d'un élément sélectif biologique
de reconnaissance (anticorps, enzyme, ADN, cellule...) et d'un transducteur, le
biocapteur permet de repérer et de mesurer rapidement certains éléments des aliments.
De petite taille, ils offrent une grande précision et une grande sensibilité, ainsi que la
capacité d'être transportés.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/1847 MA/CD287 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
