Les Salmonelloses / Sara Larbi / Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (2024)

Public ISBD Titre : Les Salmonelloses Type de document : document électronique Auteurs : Sara Larbi, Auteur ; Khadidja Maarouf, Auteur ; Samira Saidi, Directeur de thèse Editeur : Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Année de publication : 2024 Importance : 55 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : MS/1930 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Salmonella  Salmonellose  Aliments contaminés  Surveillance microbiologique. Résumé : Les salmonelles, bactéries à Gram négatif, causent des salmonelloses souvent dues à des aliments contaminés comme la viande de volaille et les oeufs. Leur persistance est favorisée par des pratiques sanitaires défaillantes, entraînant des conséquences sanitaires et économiques importantes. La surveillance microbiologique est essentielle pour détecter et contrôler les souches résistantes aux antibiotiques. Ces bactéries se trouvent chez les animaux, les humains et les végétaux. La résistance aux antibiotiques, y compris l'émergence de souches multirésistantes comme Salmonella typhimurium lysotype DT104, nécessite une vigilance accrue. En Algérie, une prévalence significative de résistance a été observée. La lutte contre les salmonelles demande une approche multidisciplinaire incluant la surveillance, les bonnes pratiques sanitaires et la recherche continue. Les méthodes de détection des salmonelles dans les aliments comprennent la revivification, l'enrichissement sélectif et l'analyse microbiologique. Des techniques comme le sérotypage et la méthode MLVA sont essentielles pour comprendre et contrôler ces pathogènes. Les Salmonelloses [document électronique] / Sara Larbi, Auteur ; Khadidja Maarouf, Auteur ; Samira Saidi, Directeur de thèse . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 . - 55 Feuilles. ISSN : MS/1930 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Salmonella  Salmonellose  Aliments contaminés  Surveillance microbiologique. Résumé : Les salmonelles, bactéries à Gram négatif, causent des salmonelloses souvent dues à des aliments contaminés comme la viande de volaille et les oeufs. Leur persistance est favorisée par des pratiques sanitaires défaillantes, entraînant des conséquences sanitaires et économiques importantes. La surveillance microbiologique est essentielle pour détecter et contrôler les souches résistantes aux antibiotiques. Ces bactéries se trouvent chez les animaux, les humains et les végétaux. La résistance aux antibiotiques, y compris l'émergence de souches multirésistantes comme Salmonella typhimurium lysotype DT104, nécessite une vigilance accrue. En Algérie, une prévalence significative de résistance a été observée. La lutte contre les salmonelles demande une approche multidisciplinaire incluant la surveillance, les bonnes pratiques sanitaires et la recherche continue. Les méthodes de détection des salmonelles dans les aliments comprennent la revivification, l'enrichissement sélectif et l'analyse microbiologique. Des techniques comme le sérotypage et la méthode MLVA sont essentielles pour comprendre et contrôler ces pathogènes.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MS/1930	MA/CD307	DVD et CD	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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