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Auteur Soumia Lalam |
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Aya Lamred, Auteur ; Soumia Lalam, Auteur ; Fouzia Arif, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024La fermentation est un processus essentiel pour la conservation et l'amélioration des aliments. Elle joue un rôle crucial dans la transformation des produits alimentaires en améliorant leur qualité nutritionnelle et organoleptique. Ce proces[...]