Efficacité de la gestion de l'eau et de la fertilité des sols en milieux semi-arides / Organisation internationale de conservation des sols, Conference ((2006; Marrakech, Maroc) / [Montréal (Québec)] : Agence universitaire de la francophonie (2008)

Public ISBD Titre : Efficacité de la gestion de l'eau et de la fertilité des sols en milieux semi-arides : actes de la session VII ; au sein de la conférence ISCO de Marrakech, Maroc, du 14 au 19 mai 2006 Type de document : texte imprimé Auteurs : Organisation internationale de conservation des sols Conference ((2006; Marrakech, Maroc), Auteur Congrès : Réseau Érosion-Gestion conservatoire des eaux et des sols, Editeur scientifique Editeur : [Montréal (Québec)] : Agence universitaire de la francophonie Année de publication : 2008 Autre Editeur : [Paris] : Institut de recherche pour le développement Collection : AS actualité scientifique, ISSN 1015-9851 Importance : 1 vol. (402 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914610-76-6 Note générale : Textes des communications en anglais et en français Notes bibliogr. Résumés en anglais et en français Langues : Français Anglais Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Hydraulique - L' Eau Mots-clés : - Désertification : Lutte contre - Eau : Conservation des ressources : Régions tropicales sèches - Engrais et amendements : Régions tropicales sèches Index. décimale : 630.9 Histoire de l'agriculture, de l'agronomie et des techniques connexes Résumé : La problématique de l'érosion et de la gestion de l'eau et de la fertilité des sols est importante depuis des siècles en milieux semi-arides, et plus encore de nos jours où la population n'a jamais été aussi dense et où on commence à observer l'influence du réchauffement climatique. Suite au défrichement du milieu nitrure!, les systèmes de culture ou d'élevage ont entraîné la disparition de l'humus, la dégradation de la capacité d'infiltration et de stockage des eaux de pluie entraînant la diminution de la productivité des sols, l'augmentation du ruissellement, l'inondation des plaines, le dessèchement rapide des nappes et des rivières et l'envasement des barrages. Nombreux sont déjà les pays semi-arides qui manquent d'eau pour le développement de l'irrigation et des industries et même pour les besoins des populations. La question se pose donc d'évaluer l'efficacité des aménagements très importants consentis depuis un demi-siècle pour lutter contre l'érosion et améliorer la gestion des ressources en eau, en biomasse et en sol fertile. Pourquoi malgré des centaines de programmes de lutte antiérosive (LAF) la dégradation des sols et des systèmes hydriques s'accélère tandis que les eaux font défaut de plus en plus tin après la fut de la saison des pluies? Ce document réunit une sélection de 55 communications présentées au congrès ISCO qui s'est tenu à Marrakech du 15 au 19 mai 2006 et en particulier la session du 17 mai organisée par le réseau E-GCES de l'Agence universitaire de la Francophonie (AUF) avec la coopération de l'IRD, des ambassades de France et de Belgique et divers organismes marocains. Ce volume contient d'abord 5 articles de synthèse sur l'évolution des techniques de lutte antiérosive, les Licteurs de spatialisation au Maroc et les aspects économiques de la lutte antiérosive (LAE)_ Le chapitre 2 est consacré à l'impact des aménagements hydrauliques sur la gestion des eaux de surface sur les versants et petits bassins versants (7 communications). Le chapitre 3 présente 12 communications sur l'usage de la biomasse pour assurer la restauration de la fertilité des sols. Le chapitre 4 présente les relations entre les techniques de LAE. traditionnelles ou modernes (15 communications) et la gestion de l'eau et des sols. Enfin le chapitre 5 (16 communications) aborde les divers processus d'érosion et le choix d'indicateurs pour évaluer leur importance dans I espace. Des mesures de terrain restent indispensables pour valider les modèles en présence. Ce document intéressera les chercheurs, enseignants, étudiants et techniciens des disciplines concernant l'environnement ainsi que les ingénieurs et ONG responsables du développement rural durable. Note de contenu : Sommaire: - Gestion de l'eau sur les versants et petits bassins - Gestion de la biomasse et de la fertilité des sols - Gestion eau + sol : techniques culturales et structures lae - Processus d'érosion, indicateur de risques et extension Efficacité de la gestion de l'eau et de la fertilité des sols en milieux semi-arides : actes de la session VII ; au sein de la conférence ISCO de Marrakech, Maroc, du 14 au 19 mai 2006 [texte imprimé] / Organisation internationale de conservation des sols Conference ((2006; Marrakech, Maroc), Auteur / Réseau Érosion-Gestion conservatoire des eaux et des sols, Editeur scientifique . - [Montréal (Québec)] : Agence universitaire de la francophonie : [Paris] : Institut de recherche pour le développement, 2008 . - 1 vol. (402 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (AS actualité scientifique, ISSN 1015-9851) . ISBN : 978-2-914610-76-6 Textes des communications en anglais et en français Notes bibliogr. Résumés en anglais et en français Langues : Français Anglais Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité Hydraulique - L' Eau Mots-clés : - Désertification : Lutte contre - Eau : Conservation des ressources : Régions tropicales sèches - Engrais et amendements : Régions tropicales sèches Index. décimale : 630.9 Histoire de l'agriculture, de l'agronomie et des techniques connexes Résumé : La problématique de l'érosion et de la gestion de l'eau et de la fertilité des sols est importante depuis des siècles en milieux semi-arides, et plus encore de nos jours où la population n'a jamais été aussi dense et où on commence à observer l'influence du réchauffement climatique. Suite au défrichement du milieu nitrure!, les systèmes de culture ou d'élevage ont entraîné la disparition de l'humus, la dégradation de la capacité d'infiltration et de stockage des eaux de pluie entraînant la diminution de la productivité des sols, l'augmentation du ruissellement, l'inondation des plaines, le dessèchement rapide des nappes et des rivières et l'envasement des barrages. Nombreux sont déjà les pays semi-arides qui manquent d'eau pour le développement de l'irrigation et des industries et même pour les besoins des populations. La question se pose donc d'évaluer l'efficacité des aménagements très importants consentis depuis un demi-siècle pour lutter contre l'érosion et améliorer la gestion des ressources en eau, en biomasse et en sol fertile. Pourquoi malgré des centaines de programmes de lutte antiérosive (LAF) la dégradation des sols et des systèmes hydriques s'accélère tandis que les eaux font défaut de plus en plus tin après la fut de la saison des pluies? Ce document réunit une sélection de 55 communications présentées au congrès ISCO qui s'est tenu à Marrakech du 15 au 19 mai 2006 et en particulier la session du 17 mai organisée par le réseau E-GCES de l'Agence universitaire de la Francophonie (AUF) avec la coopération de l'IRD, des ambassades de France et de Belgique et divers organismes marocains. Ce volume contient d'abord 5 articles de synthèse sur l'évolution des techniques de lutte antiérosive, les Licteurs de spatialisation au Maroc et les aspects économiques de la lutte antiérosive (LAE)_ Le chapitre 2 est consacré à l'impact des aménagements hydrauliques sur la gestion des eaux de surface sur les versants et petits bassins versants (7 communications). Le chapitre 3 présente 12 communications sur l'usage de la biomasse pour assurer la restauration de la fertilité des sols. Le chapitre 4 présente les relations entre les techniques de LAE. traditionnelles ou modernes (15 communications) et la gestion de l'eau et des sols. Enfin le chapitre 5 (16 communications) aborde les divers processus d'érosion et le choix d'indicateurs pour évaluer leur importance dans I espace. Des mesures de terrain restent indispensables pour valider les modèles en présence. Ce document intéressera les chercheurs, enseignants, étudiants et techniciens des disciplines concernant l'environnement ainsi que les ingénieurs et ONG responsables du développement rural durable. Note de contenu : Sommaire: - Gestion de l'eau sur les versants et petits bassins - Gestion de la biomasse et de la fertilité des sols - Gestion eau + sol : techniques culturales et structures lae - Processus d'érosion, indicateur de risques et extension

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/00562	SNV8/0142	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/00563	SNV8/0142	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/00564	SNV8/0142	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/06222	SNV8/0142	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
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Polyphénols et procédés / Paris : Éd. Tec & doc-Lavoisier (2011)

Public ISBD Titre : Polyphénols et procédés : transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Sonia Collin, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet (1934-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Éd. Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 2011 Autre Editeur : [Montréal (Québec)] : Agence universitaire de la francophonie Collection : Universités francophones, ISSN 0993-3948 Importance : 1 vol. (XII-337 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1338-7 Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Polyphénols : Procédés - Transformation des polyphénols - Agro-alimentaire Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Au-delà de leur implication reconnue dans l'"effet-santé" de l'aliment, les polyphénols participent aussi pleinement aux caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires et jouent un rôle important sur la durée de vie des aliments. Ils peuvent favoriser la conservation, mais également générer des problèmes de couleurs ou d'instabilité colloïdale au cours du temps. Or, la composition polyphénolique des aliments est étroitement liée aux procédés technologiques. Rédigé par des spécialistes de chaque filière, Polyphénols et procédés est le premier ouvrage à proposer un examen complet de l'évolution polyphénolique lors de la transformation des aliments. Cette étude complexe intègre notamment tous les mécanismes de synthèses non enzymatiques qui prennent place lors de la production ou le vieillissement de la denrée alimentaire. Pour mieux cerner les processus en jeu, Polyphénols et procédés présente tout d'abord un rappel synthétique et didactique des acquis généraux sur les polyphénols en exposant leur nomenclature, leurs propriétés physico-chimiques et biochimiques, et les méthodes analytiques exploitées pour leur caractérisation. Le devenir des polyphénols est ensuite étudié dans la deuxième partie, au travers de cinq grandes filières alimentaires : cacao-chocolat - pomme-cidre - malt-bière - raisin-vin - fruits tropicaux - jus. Toutes les données pour l'analyse et le suivi de production sont répertoriées, notamment : Les procédés d'extraction des polyphénols , les résultats détaillés des analyses chromatographiques les processus biochimiques impliqués , les impacts sur les qualités organoleptiques au cours du vieillissement du produit. De nombreuses formules, développées de molécules, illustrent les transformations en jeu, et de nombreux tableaux synthétisent la multitude des informations rassemblées. Synthèse complète et actuelle des connaissances scientifiques et techniques sur le devenir des polyphénols, cet ouvrage s'adresse à tous les chercheurs, ingénieurs, biochimistes des industries alimentaires ainsi qu'aux étudiants en biochimie. Polyphénols et procédés : transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire [texte imprimé] / Sonia Collin, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet (1934-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Éd. Tec & doc-Lavoisier : [Montréal (Québec)] : Agence universitaire de la francophonie, 2011 . - 1 vol. (XII-337 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Universités francophones, ISSN 0993-3948) . ISBN : 978-2-7430-1338-7 Notes bibliogr. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Polyphénols : Procédés - Transformation des polyphénols - Agro-alimentaire Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Au-delà de leur implication reconnue dans l'"effet-santé" de l'aliment, les polyphénols participent aussi pleinement aux caractéristiques organoleptiques des denrées alimentaires et jouent un rôle important sur la durée de vie des aliments. Ils peuvent favoriser la conservation, mais également générer des problèmes de couleurs ou d'instabilité colloïdale au cours du temps. Or, la composition polyphénolique des aliments est étroitement liée aux procédés technologiques. Rédigé par des spécialistes de chaque filière, Polyphénols et procédés est le premier ouvrage à proposer un examen complet de l'évolution polyphénolique lors de la transformation des aliments. Cette étude complexe intègre notamment tous les mécanismes de synthèses non enzymatiques qui prennent place lors de la production ou le vieillissement de la denrée alimentaire. Pour mieux cerner les processus en jeu, Polyphénols et procédés présente tout d'abord un rappel synthétique et didactique des acquis généraux sur les polyphénols en exposant leur nomenclature, leurs propriétés physico-chimiques et biochimiques, et les méthodes analytiques exploitées pour leur caractérisation. Le devenir des polyphénols est ensuite étudié dans la deuxième partie, au travers de cinq grandes filières alimentaires : cacao-chocolat - pomme-cidre - malt-bière - raisin-vin - fruits tropicaux - jus. Toutes les données pour l'analyse et le suivi de production sont répertoriées, notamment : Les procédés d'extraction des polyphénols , les résultats détaillés des analyses chromatographiques les processus biochimiques impliqués , les impacts sur les qualités organoleptiques au cours du vieillissement du produit. De nombreuses formules, développées de molécules, illustrent les transformations en jeu, et de nombreux tableaux synthétisent la multitude des informations rassemblées. Synthèse complète et actuelle des connaissances scientifiques et techniques sur le devenir des polyphénols, cet ouvrage s'adresse à tous les chercheurs, ingénieurs, biochimistes des industries alimentaires ainsi qu'aux étudiants en biochimie.

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FB/03795	SNV8/0781	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/03796	SNV8/0781	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/03797	SNV8/0781	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible
FB/03798	SNV8/0781	-Livre-	Bibliothèque SNV	-Français-	Disponible

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