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Auteur Maissoune Djoudi |
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Maissoune Djoudi, Auteur ; Rosa Djenane, Auteur ; Aicha Nancib, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024L'objectif principal de ce travail, repose sur la faisabilité de production de levure de boulangerie sur jus d'Opuntia ficus-indica (JOFI) par Saccharomyces cerevisiae. Les résultats obtenus ont montré que le jus de fruit d'OFI (JFOFI) est fav[...]