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Jean-Yves Leveau ; Marielle Bouix | Paris : Tec et Doc-Lavoisier | Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 | 1993Héritière des traditions millénaires liées notamment au contrôle des processus fermentaires, la microbiologie industrielle a explosé au cours de la dernière décennie. Ce traité présente les caractéristiques essentielles des micro-organismes :[...]
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Jean-Claude Amiard, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Claude Amiard-Triquet, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Tec et Doc-Lavoisier | 2017Les biomarqueurs, définis comme des changements observables et/ou mesurables au niveau moléculaire, biochimique, cellulaire, physiologique ou comportemental, révélant l'exposition présente ou passée d'un individu à au moins une substance chimi[...]
