Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques / Dijon : Éducagri éd. (2007)

Public ISBD Titre : Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sébastien Roustel, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2007 Importance : 1 vol. (203 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-616-9 Note générale : Bibliogr. p. 193-195. Webliogr., 2 p. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : Alimentation Index. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé : Cet ouvrage répond aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité alimentaire. Il propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion. La première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation). La seconde partie développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments. Note de contenu : Sommaire: - Partie 1: Les contrôles: cadre et organisation - Partie 2: Contrôle pour évaluer la qualité - Partie 3: Les bases de la sécurité alimentaire Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sébastien Roustel, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Dijon : Éducagri éd., 2007 . - 1 vol. (203 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 978-2-84444-616-9 Bibliogr. p. 193-195. Webliogr., 2 p. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-Virologie Mots-clés : Alimentation Index. décimale : 664.001 579 Microbiologie alimentaire Résumé : Cet ouvrage répond aux questions pratiques ou théoriques qui se posent à propos des problèmes et des contrôles liés à la sécurité alimentaire. Il propose des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets qui permettent l'enrichissement des connaissances à la lumière de l'actualité et qui incitent aussi à la réflexion. La première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation). La seconde partie développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments. Note de contenu : Sommaire: - Partie 1: Les contrôles: cadre et organisation - Partie 2: Contrôle pour évaluer la qualité - Partie 3: Les bases de la sécurité alimentaire

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
FB/10286	SNV4/0237	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible
FB/10285	SNV4/0237	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible
FB/10284	SNV4/0237	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible
FB/10283	SNV4/0237	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible
FB/10287	SNV4/0237	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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