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Affiner la rechercheDictionnaire agroalimentaire / Jean Adrian / Paris : Tec & doc (2006)
Titre : Dictionnaire agroalimentaire : français-anglais, anglais-français Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Adrian, Auteur ; Nicole Adrian, Auteur Mention d'édition : 3e éd. augmentée et refondue Editeur : Paris : Tec & doc Année de publication : 2006 Importance : 1 vol. (XVI-488 p.) Présentation : couv. ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0905-2 Langues : Français Anglais Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Aliments : Industrie et commerce : Dictionnaires français-Anglais
- Dictionnaire agroalimentaireIndex. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
L'internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, la chaîne agroalimentaire devient de plus en plus vaste et complexe.
Avec près de 30 000 entrées, ce dictionnaire généraliste rassemble le vocabulaire de tous les acteurs de l'agroalimentaire et couvre de nombreux secteurs :
l'agriculture, en tant que fournisseur de ressources brutes ,
la technologie et le génie alimentaire ,
l'analyse des denrées élaborées, qui recouvre aussi bien l'analyse nutritionnelle que les tests d'innocuité et de toxicologie ,
la nutrition et la diététique.
Augmentée et enrichie de 30%, cette troisième édition tient compte des dernières évolutions du secteur et intègre le vocabulaire le plus récent. Les entrées déjà présentes ont également été détaillées et enrichies, des précisions ont été apportées sur l'emploi des termes, en fonction du secteur concerné. Ce dictionnaire indique enfin les variations orthographiques anglaises et américaines, ainsi que les conversions entre les systèmes d'unités et les principales abréviations dans chaque langue.
Véritable outil pratique, ce guide s'adresse à tous les professionnels du monde agroalimentaire (ingénieurs, chercheurs, techniciens, économistes), aux enseignants, aux étudiants et aux traducteurs scientifiques.Dictionnaire agroalimentaire : français-anglais, anglais-français [texte imprimé] / Jean Adrian, Auteur ; Nicole Adrian, Auteur . - 3e éd. augmentée et refondue . - Paris : Tec & doc, 2006 . - 1 vol. (XVI-488 p.) : couv. ill. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7430-0905-2
Langues : Français Anglais
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Aliments : Industrie et commerce : Dictionnaires français-Anglais
- Dictionnaire agroalimentaireIndex. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
L'internationalisation de la production et de la commercialisation des produits conduit chaque jour les professionnels à employer une terminologie technique spécifique, dont la précision doit être conservée lors des traductions. Par ailleurs, la chaîne agroalimentaire devient de plus en plus vaste et complexe.
Avec près de 30 000 entrées, ce dictionnaire généraliste rassemble le vocabulaire de tous les acteurs de l'agroalimentaire et couvre de nombreux secteurs :
l'agriculture, en tant que fournisseur de ressources brutes ,
la technologie et le génie alimentaire ,
l'analyse des denrées élaborées, qui recouvre aussi bien l'analyse nutritionnelle que les tests d'innocuité et de toxicologie ,
la nutrition et la diététique.
Augmentée et enrichie de 30%, cette troisième édition tient compte des dernières évolutions du secteur et intègre le vocabulaire le plus récent. Les entrées déjà présentes ont également été détaillées et enrichies, des précisions ont été apportées sur l'emploi des termes, en fonction du secteur concerné. Ce dictionnaire indique enfin les variations orthographiques anglaises et américaines, ainsi que les conversions entre les systèmes d'unités et les principales abréviations dans chaque langue.
Véritable outil pratique, ce guide s'adresse à tous les professionnels du monde agroalimentaire (ingénieurs, chercheurs, techniciens, économistes), aux enseignants, aux étudiants et aux traducteurs scientifiques.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/06145 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/10576 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00872 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00873 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00874 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/03276 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06146 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06147 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06148 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06149 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06150 SNV8/0226 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible
Titre : Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Corrieu, Directeur de publication, rédacteur en chef ; François M. Luquet (1937-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Tec & doc Année de publication : 2008 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 1 vol. (XVIII-849 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1016-4 Note générale : Texte en anglais et en français
Notes bibliogr. IndexLangues : Anglais Français Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ...
Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-VirologieMots-clés : - Lactobacillaceae
- Industrie laitière
- Lait fermenté
- Immunité
- Probiotiques
- Bactéries
- Acide lactique : métabolismeIndex. décimale : 660.6 Biotechnologies Résumé :
Très documenté et à jour des dernières recherches dans le domaine, Bactéries lactiques - De la génétique aux ferments, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques. Les premiers chapitres traitent des aspects scientifiques des bactéries : taxonomie, génétique et métabolisme. L'objectif est de proposer une synthèse actualisée des connaissances pour bien connaître les bactéries lactiques, leur biologie, leur fonctionnement, leur évolution mais aussi les méthodes d'études existantes.
L'ouvrage développe ensuite l'utilisation de ces bactéries, notamment en milieu industriel : les propriétés fonctionnelles, les phages, les conditions de production et de conservation des ferments commerciaux. Les ferments concentrés sont également largement traités. Un chapitre entier est plus particulièrement consacré aux applications dans les fabrications fromagères.Note de contenu :
Sommaire:
- introduction
1.The taxonomy of lactic acid bacteria
2.génétique des bactéries lactique.
3.métabolisme et ingénerie métabolique .
4.croissance et propriétés fonctionnelles des bactéries lactique
5.les phages des bactéries lactiques
6.production et conservation des ferment lactiques et probiotiques
7.application des bactéries lactiques lors des fabrications fromagères
- indexBactéries lactiques : de la génétique aux ferments [texte imprimé] / Georges Corrieu, Directeur de publication, rédacteur en chef ; François M. Luquet (1937-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Tec & doc, 2008 . - 1 vol. (XVIII-849 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-1016-4
Texte en anglais et en français
Notes bibliogr. Index
Langues : Anglais Français
Catégories : Biochimie - Biotechnologie - Génie chimique - Génétique ...
Microbiologie - Bactériologie -Parasitologie- Toxicologie-VirologieMots-clés : - Lactobacillaceae
- Industrie laitière
- Lait fermenté
- Immunité
- Probiotiques
- Bactéries
- Acide lactique : métabolismeIndex. décimale : 660.6 Biotechnologies Résumé :
Très documenté et à jour des dernières recherches dans le domaine, Bactéries lactiques - De la génétique aux ferments, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques. Les premiers chapitres traitent des aspects scientifiques des bactéries : taxonomie, génétique et métabolisme. L'objectif est de proposer une synthèse actualisée des connaissances pour bien connaître les bactéries lactiques, leur biologie, leur fonctionnement, leur évolution mais aussi les méthodes d'études existantes.
L'ouvrage développe ensuite l'utilisation de ces bactéries, notamment en milieu industriel : les propriétés fonctionnelles, les phages, les conditions de production et de conservation des ferments commerciaux. Les ferments concentrés sont également largement traités. Un chapitre entier est plus particulièrement consacré aux applications dans les fabrications fromagères.Note de contenu :
Sommaire:
- introduction
1.The taxonomy of lactic acid bacteria
2.génétique des bactéries lactique.
3.métabolisme et ingénerie métabolique .
4.croissance et propriétés fonctionnelles des bactéries lactique
5.les phages des bactéries lactiques
6.production et conservation des ferment lactiques et probiotiques
7.application des bactéries lactiques lors des fabrications fromagères
- indexExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/01010 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/01011 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/01012 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05527 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05528 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05529 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05530 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05531 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/05532 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06092 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06093 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06094 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06095 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06096 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/06097 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/10578 SNV8/0265 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible
Titre : Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Yves Leveau (1943-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marielle Bouix, Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : [Nouveau tirage corrigé] Editeur : Paris : Tec & doc Année de publication : 2005 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 1 vol. (XXIV-548 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0818-5 Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Industrie alimentaire
- Bio-industries : Salubrité
- Industries agroalimentaires : Salubrité
- Nettoyage industriel
- Industries agroalimentaires : Appareils et matériel : Désinfection
- Salles blanches
- Antiseptiques
- Industrie de la transformation des aliments
- Santé au travail-Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
Garantir la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire est un enjeu essentiel qui justifie la publication de cet ouvrage destiné aux ingénieurs et techniciens des unités de production, ainsi qu'aux microbiologistes et pharmaciens en charge de la surveillance du matériel, des usines et des aliments. En 20 chapitres, ce vaste traité développe les principaux aspects de la maîtrise de l'hygiène dans les IAA, de la caractérisation des matériaux contaminés, des micro-organismes et des particules infectantes aux différentes méthodes de nettoyage, de désinfection et de prévention industriellement applicables.
L'une des parties est d'ailleurs intégralement consacrée à la chimie du nettoyage, avec une description détaillée des produits utilisés. Ouvrage très attendu de la profession, Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries rassemble les contributions de 33 experts en hygiène industrielle, microbiologistes, biochimistes et techniciens de l'industrie, de la recherche et des instances officielles de contrôle sanitaire.Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries [texte imprimé] / Jean-Yves Leveau (1943-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marielle Bouix, Directeur de publication, rédacteur en chef . - [Nouveau tirage corrigé] . - Paris : Tec & doc, 2005 . - 1 vol. (XXIV-548 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) .
ISBN : 978-2-7430-0818-5
Notes bibliogr. Index
Langues : Français
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : - Industrie alimentaire
- Bio-industries : Salubrité
- Industries agroalimentaires : Salubrité
- Nettoyage industriel
- Industries agroalimentaires : Appareils et matériel : Désinfection
- Salles blanches
- Antiseptiques
- Industrie de la transformation des aliments
- Santé au travail-Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
Garantir la sécurité alimentaire à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire est un enjeu essentiel qui justifie la publication de cet ouvrage destiné aux ingénieurs et techniciens des unités de production, ainsi qu'aux microbiologistes et pharmaciens en charge de la surveillance du matériel, des usines et des aliments. En 20 chapitres, ce vaste traité développe les principaux aspects de la maîtrise de l'hygiène dans les IAA, de la caractérisation des matériaux contaminés, des micro-organismes et des particules infectantes aux différentes méthodes de nettoyage, de désinfection et de prévention industriellement applicables.
L'une des parties est d'ailleurs intégralement consacrée à la chimie du nettoyage, avec une description détaillée des produits utilisés. Ouvrage très attendu de la profession, Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries rassemble les contributions de 33 experts en hygiène industrielle, microbiologistes, biochimistes et techniciens de l'industrie, de la recherche et des instances officielles de contrôle sanitaire.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/01514 SNV8/0409 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible
Titre : Analyse et traitement physicochimique des rejets atmosphériques industriels : émissions, fumées, odeurs et poussières Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Popescu (1948-....), ; Jean-Marie Blanchard (1942-....), ; Jean Carré (1941-....), Editeur : Paris : Tec & doc Année de publication : 1998 Importance : 1 vol. (XXII-854 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0247-3 Langues : Français Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité
Hydraulique - L' EauMots-clés : - Déchets industriels
- Élimination Air : Qualité et GestionIndex. décimale : 628.53 Pollution de l'air Résumé :
Analyse physicochimique des rejets atmosphériques industriels en 1997 : effets des polluants, surveillance des niveaux de pollution, méthodes de préparation de mélanges de gaz pour étalonnage, contrôle de la pollution atmosphérique, méthodes physicochimiques det traitement. Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1996/1997 : les oxydes de soufres et les oxydes d'azote, les composés organiques volatiles (COV), les odeurs. Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1997/1998 : Dioxyde de carbone, monoxyde de carbone, oxydants, chlore et acide chlorhydrique, acide fluorhydrique et fluorures, métaux lourds, gaz issus d'unités d'incinération de déchets, gaz d'échappement des moteurs, particules et autres polluants.Note de contenu :
Sommaire:
- Analyse physicochimique des rejets atmosphériques industriels en 1997 : effets des polluants, surveillance des niveaux de pollution, méthodes de préparation de mélanges de gaz pour étalonnage, contrôle de la pollution atmosphérique, méthodes physicochimiques det traitement.
- Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1996/1997 : les oxydes de soufres et les oxydes d'azote, les composés organiques volatiles (COV), les odeurs.
- Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1997/1998 : Dioxyde de carbone, monoxyde de carbone, oxydants, chlore et acide chlorhydrique, acide fluorhydrique et fluorures, métaux lourds, gaz issus d'unités d'incinération de déchets, gaz d'échappement des moteurs, particules et autres polluantsAnalyse et traitement physicochimique des rejets atmosphériques industriels : émissions, fumées, odeurs et poussières [texte imprimé] / Maria Popescu (1948-....), ; Jean-Marie Blanchard (1942-....), ; Jean Carré (1941-....), . - Paris : Tec & doc, 1998 . - 1 vol. (XXII-854 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7430-0247-3
Langues : Français
Catégories : Ecologie et Environnement - Météorologie - Clémat - Biodiversité
Hydraulique - L' EauMots-clés : - Déchets industriels
- Élimination Air : Qualité et GestionIndex. décimale : 628.53 Pollution de l'air Résumé :
Analyse physicochimique des rejets atmosphériques industriels en 1997 : effets des polluants, surveillance des niveaux de pollution, méthodes de préparation de mélanges de gaz pour étalonnage, contrôle de la pollution atmosphérique, méthodes physicochimiques det traitement. Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1996/1997 : les oxydes de soufres et les oxydes d'azote, les composés organiques volatiles (COV), les odeurs. Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1997/1998 : Dioxyde de carbone, monoxyde de carbone, oxydants, chlore et acide chlorhydrique, acide fluorhydrique et fluorures, métaux lourds, gaz issus d'unités d'incinération de déchets, gaz d'échappement des moteurs, particules et autres polluants.Note de contenu :
Sommaire:
- Analyse physicochimique des rejets atmosphériques industriels en 1997 : effets des polluants, surveillance des niveaux de pollution, méthodes de préparation de mélanges de gaz pour étalonnage, contrôle de la pollution atmosphérique, méthodes physicochimiques det traitement.
- Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1996/1997 : les oxydes de soufres et les oxydes d'azote, les composés organiques volatiles (COV), les odeurs.
- Propriétés, analyse et traitement des principaux polluants atmosphériques industriels en 1997/1998 : Dioxyde de carbone, monoxyde de carbone, oxydants, chlore et acide chlorhydrique, acide fluorhydrique et fluorures, métaux lourds, gaz issus d'unités d'incinération de déchets, gaz d'échappement des moteurs, particules et autres polluantsExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/07666 SNV8/1030 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07667 SNV8/1030 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/07668 SNV8/1030 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible Alimentation des animaux et qualité de leurs produits / Valérie Berthelot / Paris : Tec & doc (2018)
Titre : Alimentation des animaux et qualité de leurs produits Type de document : document électronique Auteurs : Valérie Berthelot, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Tec & doc Année de publication : 2018 Importance : 1 vol. (424 p.) Présentation : couv. en coul., ill., tabl. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2275-4 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale
Animaux (Zoologie) Elevage - Insectes - Oiseaux - Poissons - vétérinaireMots-clés : - Alimentation des animaux Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs. L’objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l’alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : • Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation • Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits • Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en œuvre par les acteurs des filières.En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88967071 Format de la ressource électronique : HTML Alimentation des animaux et qualité de leurs produits [document électronique] / Valérie Berthelot, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Tec & doc, 2018 . - 1 vol. (424 p.) : couv. en coul., ill., tabl. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-7430-2275-4
Langues : Français
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale
Animaux (Zoologie) Elevage - Insectes - Oiseaux - Poissons - vétérinaireMots-clés : - Alimentation des animaux Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs. L’objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l’alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : • Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation • Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits • Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en œuvre par les acteurs des filières.En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88967071 Format de la ressource électronique : HTML Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/12232 SNV8/1430 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/12233 SNV8/1430 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/12234 SNV8/1430 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/12235 SNV8/1430 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/12236 SNV8/1430 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/12237 SNV8/1430 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/12238 SNV8/1430 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
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