Antibiorésistance transmise par les aliments / Nour El Houda Guessoum / Faculté des sciences de la nature et de la vie (2025)

Public ISBD Titre : Antibiorésistance transmise par les aliments Type de document : document électronique Auteurs : Nour El Houda Guessoum, Auteur ; Amira Hammachi, Auteur ; Meriem El Kolli, Directeur de thèse Editeur : Faculté des sciences de la nature et de la vie Année de publication : 2025 Importance : 38 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : MS/2195 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Antibiorésistance  Ppathogènes des aliments  Résidus d’antibiotiques  Gènes de résistance  Alternatives aux antibiotiques. Résumé : Les aliments d’origine animale représentent une voie majeure de transmission d’antibiorésistance, en raison de l’utilisation excessive de ces médicaments dans les élevages à des fins thérapeutiques, prophylactiques ou comme facteurs de croissance. Cette revue vise à mettre en évidence les différentes voies de contamination des denrées alimentaires par les bactéries résistantes, les gènes de résistance ou les résidus d’antibiotiques, ainsi que les mécanismes de transfert de ces gènes de résistance au sein de la chaîne alimentaire à travers divers produits comme la viande, le lait et les oeufs en mettant en lumière les méthodes de détection microbiologiques, chromatographiques et moléculaires. L’objectif étant de mieux comprendre les risques sanitaires liés à la consommation de produits contaminés et d’explorer les alternatives possibles aux antibiotiques afin de freiner la propagation de cette résistance. Les résultats de cette analyse montrent l’ampleur de la problématique à l’échelle mondiale et soulignent la nécessité d’adopter une stratégie préventive intégrée dans le cadre de l’approche « Une seule santé ». Antibiorésistance transmise par les aliments [document électronique] / Nour El Houda Guessoum, Auteur ; Amira Hammachi, Auteur ; Meriem El Kolli, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2025 . - 38 Feuilles. ISSN : MS/2195 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Antibiorésistance  Ppathogènes des aliments  Résidus d’antibiotiques  Gènes de résistance  Alternatives aux antibiotiques. Résumé : Les aliments d’origine animale représentent une voie majeure de transmission d’antibiorésistance, en raison de l’utilisation excessive de ces médicaments dans les élevages à des fins thérapeutiques, prophylactiques ou comme facteurs de croissance. Cette revue vise à mettre en évidence les différentes voies de contamination des denrées alimentaires par les bactéries résistantes, les gènes de résistance ou les résidus d’antibiotiques, ainsi que les mécanismes de transfert de ces gènes de résistance au sein de la chaîne alimentaire à travers divers produits comme la viande, le lait et les oeufs en mettant en lumière les méthodes de détection microbiologiques, chromatographiques et moléculaires. L’objectif étant de mieux comprendre les risques sanitaires liés à la consommation de produits contaminés et d’explorer les alternatives possibles aux antibiotiques afin de freiner la propagation de cette résistance. Les résultats de cette analyse montrent l’ampleur de la problématique à l’échelle mondiale et soulignent la nécessité d’adopter une stratégie préventive intégrée dans le cadre de l’approche « Une seule santé ».

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MS/2195	MA/CD351	DVD et CD	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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