Enzymes fongiques d’intérêt industriel / Lina Merzouki / Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 (2025)

Public ISBD Titre : Enzymes fongiques d’intérêt industriel Type de document : document électronique Auteurs : Lina Merzouki, Auteur ; Seryne Messaoudi, Auteur ; Faiza Kaabour, Directeur de thèse Editeur : Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 Année de publication : 2025 Importance : 26 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : MS/2220 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Enzymes fongiques  Champignons filamenteux  Production industrielle. I Résumé : Les enzymes fongiques jouent un rôle fondamental dans de nombreuses industries grâce à leurs propriétés catalytiques efficaces et leur stabilité dans des conditions variées. Produites par des champignons filamenteux tels que Aspergillus niger, Trichoderma reesei et Penicillium chrysogenum, ces enzymes sont capables de dégrader des macromolécules complexes. Elles sont largement utilisées dans les secteurs agroalimentaires, pharmaceutique, textile, papetier et des détergents. Parmi les enzymes les plus couramment exploitées figurent les amylases, protéases, cellulases et lipases. Leur utilisation permet d’améliorer la qualité des produits, de réduire l’impact environnemental des procédés et d’optimiser les performances industrielles. Grâce à leur grande diversité et leur efficacité, les enzymes fongiques constituent des outils biotechnologiques de premier plan. Leur production à grande échelle offre des solutions innovantes et durables adaptées aux exigences des industries modernes. Enzymes fongiques d’intérêt industriel [document électronique] / Lina Merzouki, Auteur ; Seryne Messaoudi, Auteur ; Faiza Kaabour, Directeur de thèse . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 . - 26 Feuilles. ISSN : MS/2220 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée Mots-clés : Enzymes fongiques  Champignons filamenteux  Production industrielle. I Résumé : Les enzymes fongiques jouent un rôle fondamental dans de nombreuses industries grâce à leurs propriétés catalytiques efficaces et leur stabilité dans des conditions variées. Produites par des champignons filamenteux tels que Aspergillus niger, Trichoderma reesei et Penicillium chrysogenum, ces enzymes sont capables de dégrader des macromolécules complexes. Elles sont largement utilisées dans les secteurs agroalimentaires, pharmaceutique, textile, papetier et des détergents. Parmi les enzymes les plus couramment exploitées figurent les amylases, protéases, cellulases et lipases. Leur utilisation permet d’améliorer la qualité des produits, de réduire l’impact environnemental des procédés et d’optimiser les performances industrielles. Grâce à leur grande diversité et leur efficacité, les enzymes fongiques constituent des outils biotechnologiques de premier plan. Leur production à grande échelle offre des solutions innovantes et durables adaptées aux exigences des industries modernes.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MS/2220	MA/CD359	DVD et CD	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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