Catalogue de la bibliothèque de SNV
A partir de cette page vous pouvez :
| Retourner au premier écran avec les catégories... | Votre compte | Aide |
Détail de l'auteur
Auteur Dominique Brunet-Loiseau |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la rechercheSciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène / Dominique Brunet-Loiseau / Edition BPI (1999)
Titre : Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Brunet-Loiseau, Auteur Editeur : Edition BPI Année de publication : 1999 Importance : 1 vol. (229 p.) Présentation : ill.en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-141-8 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Alimentation Hygiène Index. décimale : 353.56 Alimentation et aliments Résumé :
Ce livre réunit le programme d'alimentation (nutrition) et d'hygiène (microbiologie et règle d'hygiène). Conçu pour les classe de CAP et de BEP , il contient les bases indispensables aux élèves de toutes les sections des métiers de bouche.
Les aspects scientifiques, simple et clairs, sont régulièrement accompagnés d'applications pratiques
La réglementation de l'hygiène est en train d'évoluer et l'ouvrage présente la nouvelle approche CEE et les tendances mises en place.Note de contenu :
Sommaire:
-1- Sciences appliquées à l'alimentation
-2- Sciences appliquées à l'hygièneSciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène [texte imprimé] / Dominique Brunet-Loiseau, Auteur . - Paris : Edition BPI, 1999 . - 1 vol. (229 p.) : ill.en coul. ; 29 cm.
ISBN : 978-2-85708-141-8
Langues : Français
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Alimentation Hygiène Index. décimale : 353.56 Alimentation et aliments Résumé :
Ce livre réunit le programme d'alimentation (nutrition) et d'hygiène (microbiologie et règle d'hygiène). Conçu pour les classe de CAP et de BEP , il contient les bases indispensables aux élèves de toutes les sections des métiers de bouche.
Les aspects scientifiques, simple et clairs, sont régulièrement accompagnés d'applications pratiques
La réglementation de l'hygiène est en train d'évoluer et l'ouvrage présente la nouvelle approche CEE et les tendances mises en place.Note de contenu :
Sommaire:
-1- Sciences appliquées à l'alimentation
-2- Sciences appliquées à l'hygièneExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/02065 SNV4/0007 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/02066 SNV4/0007 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
