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Auteur Rania Benghanem |
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Ahlem Salem, Auteur ; Rania Benghanem, Auteur ; Rania Boussekine, Directeur de thèse | Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 | 2025Les produits laitiers fermentés sont très appréciés par les consommateurs en raison de leurs qualités organoleptiques et de leurs apports nutritionnels. Les bactéries lactiques (BL) jouent un rôle clé dans le développement des caractéristiques[...]

