Pieds de poulet / Dalia Yahiaoui / Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 (2025)

Public ISBD Titre : Pieds de poulet : une bio ressource prometteuse pour l'extraction de collagène et ses applications diverses Type de document : document électronique Auteurs : Dalia Yahiaoui, Auteur ; Lina Kaouther Zaidi, Auteur ; Hasna Zekri, Auteur ; Meriama Belghoul, Directeur de thèse Editeur : Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 Année de publication : 2025 Importance : 38 Feuilles Format : PDF ISBN/ISSN/EAN : MS/2369 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Parasitologie Mots-clés : Collagène  Pieds de poulet  Valorisation  Extraction  Applications. Résumé : Face aux limites des sources traditionnelles du collagène, les pieds de poulet, sous-produits abondants de l'industrie avicole, offrent une alternative économique et écologique. Ce travail explore le potentiel des pieds de poulet en tant que source durable et précieuse de collagène abordant les méthodes d'extraction, de purification et de contrôle qualité spécifiques à cette matière première, et caractérise les propriétés physico-chimiques, biologiques et fonctionnelles du collagène obtenu. Il met en évidence les multiples applications de ce collagène dans les domaines médical, cosmétique et alimentaire ce qui confirme que la valorisation des pieds de poulet pour l'extraction de collagène représente une voie prometteuse pour une industrie circulaire et pour le développement de produits à haute valeur ajoutée. Pieds de poulet : une bio ressource prometteuse pour l'extraction de collagène et ses applications diverses [document électronique] / Dalia Yahiaoui, Auteur ; Lina Kaouther Zaidi, Auteur ; Hasna Zekri, Auteur ; Meriama Belghoul, Directeur de thèse . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 . - 38 Feuilles ; PDF. ISSN : MS/2369 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Parasitologie Mots-clés : Collagène  Pieds de poulet  Valorisation  Extraction  Applications. Résumé : Face aux limites des sources traditionnelles du collagène, les pieds de poulet, sous-produits abondants de l'industrie avicole, offrent une alternative économique et écologique. Ce travail explore le potentiel des pieds de poulet en tant que source durable et précieuse de collagène abordant les méthodes d'extraction, de purification et de contrôle qualité spécifiques à cette matière première, et caractérise les propriétés physico-chimiques, biologiques et fonctionnelles du collagène obtenu. Il met en évidence les multiples applications de ce collagène dans les domaines médical, cosmétique et alimentaire ce qui confirme que la valorisation des pieds de poulet pour l'extraction de collagène représente une voie prometteuse pour une industrie circulaire et pour le développement de produits à haute valeur ajoutée.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
MS/2369	PAR/CD244	DVD et CD	Bibliothèque SNV	Français	Disponible

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