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| Titre : | Valorisation des margines et des grignons d’huileries d’olive en tant que source de substances bioactives à des fins thérapeutiques |
| Auteurs : | Inas Hilouf, Auteur ; Sihem Helal, Auteur ; Noureddine Belattar, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2023 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1757 |
| Format : | 38 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Antioxydants ; Anticoagulants ; Polyphénols ; Grignons d´olive ; Margines. |
| Résumé : |
Les productions oléicoles posent un problème stressant de pollution et d’écotoxicité à cause de ses rejets abondants. Leur richesse en CP exige une attention particulière par leur valorisation en tant que source intéressante d’antioxydants purement naturels et anticoagulants. Dans ce contexte nous avons entrepris de faire la détermination des caractères physicochimiques et biologiques des polyphénols extraits des grignons d’olives et des margines. L’analyse quantitative des extraits a révélé une abondance de la quantité en polyphénols dans les grignons d’olive et les margines par les polyphénols et les flavonoïdes , mais le contenu en flavonoïdes est faible par rapport à celui des polyphénols pour les deux échantillons étudiés (aqueux et éthanolique). Les teneurs en polyphénols totaux étaient entre121, 55 mg EAG/g d’extrait, pour les margines traitées par l´eau, et entre 85,55 mg EAG/g d’extrait, pour les margines traitées par l´éthanol. Et concernant les grignons c´était 71,22mg pour les grignons traités par l´eau, et 63,16 mg pour les grignons traités par l´éthanol. Pour les teneurs en flavonoïdes, nous avons obtenu pour l´extrait aqueux des margines12, 43 mg Re/g d’extrait, et des grignons 17,68 mg RE/g mg et Ceux de l’ex‐ trait éthanolique 14,3 mg Re/g d’extrait pour les margines et 16,587 mg RE/g pour les grignons. Le pouvoir antioxydant de ces extraits a été évalué in vitro par les tests du DPPH, les résultats obtenus montrent que ces polyphénols ont une capacité de piéger le radical DPPH. L’activité anticoagulante des extraits des polyphénols d’olive a été également évaluée in vitro en utilisant les tests du temps de prothrombine (TP) et du temps de céphaline kaolin (TCK). Les temps de coagulation obtenus sur un pool de plasma normal en présence de ces polyphénols indiquent qu’ils exercent une grande activité anticoagulante sur les deux voies de la coagulation mais cette activité est plus observée sur la voie endogène que sur la voie exogène. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1757 | B.APP/CD191 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
