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| Titre : | Applications des biocapteurs dans le contrôle de la qualité des aliments en industrie agro-alimentaire |
| Auteurs : | Sarra Benbouguerra, Auteur ; Halima Bounekta, Auteur ; Bilal Yahiaoui, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1847 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Contrôle qualité ; Biocapteurs ; L’agroalimentaire. |
| Résumé : |
Dans le secteur agroalimentaire, l'objectif est de développer des méthodes analytiques rapides, fiables et abordables afin de garantir la qualité des aliments et des produits alimentaires. Parmi les techniques développées, celle des biocapteurs présente des résultats prometteurs, en particulier pour l'analyse des substances contaminants présentes dans les aliments (toxines, pesticides, résidus médicamenteux, microorganismes pathogènes...). Grâce à l'association d'un élément sélectif biologique de reconnaissance (anticorps, enzyme, ADN, cellule...) et d'un transducteur, le biocapteur permet de repérer et de mesurer rapidement certains éléments des aliments. De petite taille, ils offrent une grande précision et une grande sensibilité, ainsi que la capacité d'être transportés. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1847 | MA/CD287 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
