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| Titre : | La listériose |
| Auteurs : | Oumaima Abbaci, Auteur ; Sara El Kolli, Auteur ; Samira Saidi, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1924 |
| Format : | 60 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Listeria monocytogenes ; Toxiinfection alimentaire ; Listériose. |
| Résumé : |
La listériose est une maladie infectieuse provoquée par la bactérie Listeria monocytogenes, une bactérie gram-positive souvent associée à la consommation d’aliments contaminés. Bien que rare, cette infection présente un taux de mortalité élevé, en particulier chez les personnes vulnérables telles que les individus immunodéprimés, les femmes enceintes, les nourrissons et les personnes âgées. Ce mémoire explore de manière approfondie divers aspects de la listériose, allant de son histoire à ses méthodes de surveillance et de prévention. Historiquement identifiée dans les années 1920, cette pathologie est devenue un enjeu majeur de santé publique, surtout suite aux épidémies liées à des denrées alimentaires dans les années 1980. Listeria monocytogenes appartient au genre Listeria. Elle est classée dans le phylum des Bacillota, famille des Listeriaceae. Cette bactérie se développe dans divers milieux, allant des sols aux produits laitiers non pasteurisés. En tant que pathogène opportuniste, elle franchit les barrières intestinales pour se propager dans la circulation sanguine, impactant sévèrement les populations vulnérables. Cliniquement, la listériose peut présenter un éventail de symptômes allant de simples troubles gastro-intestinaux telles que la diarrhée et la fièvre à des infections invasives telles que la méningite ou la septicémie. Le diagnostic repose sur la culture bactérienne et des techniques moléculaires comme la PCR. La transmission se fait majoritairement par l’ingestion d’aliments contaminés et les symptômes varient d’une légère perturbation gastro-intestinale à des formes plus graves nécessitant une prise d’antibiotiques tels que l’ampicilline et la gentamicine. La prévention implique le respect de strictes mesures d’hygiène alimentaire ainsi que la surveillance des sources potentielles de contamination. Bien qu’elle soit rare, la listériose demeure une maladie sérieuse qui requiert une vigilance constante et une sensibilisation à la sécurité alimentaire, particulièrement pour les groupes vulnérables. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1924 | MA/CD301 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
