Titre :	Les Salmonelloses
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Sara Larbi, Auteur ; Khadidja Maarouf, Auteur ; Samira Saidi, Directeur de thèse
Editeur :	Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Année de publication :	2024
Importance :	55 Feuilles
ISBN/ISSN/EAN :	MS/1930
Langues :	Français
Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée
Mots-clés :	Salmonella  Salmonellose  Aliments contaminés  Surveillance microbiologique.
Résumé :	Les salmonelles, bactéries à Gram négatif, causent des salmonelloses souvent dues à des aliments contaminés comme la viande de volaille et les oeufs. Leur persistance est favorisée par des pratiques sanitaires défaillantes, entraînant des conséquences sanitaires et économiques importantes. La surveillance microbiologique est essentielle pour détecter et contrôler les souches résistantes aux antibiotiques. Ces bactéries se trouvent chez les animaux, les humains et les végétaux. La résistance aux antibiotiques, y compris l'émergence de souches multirésistantes comme Salmonella typhimurium lysotype DT104, nécessite une vigilance accrue. En Algérie, une prévalence significative de résistance a été observée. La lutte contre les salmonelles demande une approche multidisciplinaire incluant la surveillance, les bonnes pratiques sanitaires et la recherche continue. Les méthodes de détection des salmonelles dans les aliments comprennent la revivification, l'enrichissement sélectif et l'analyse microbiologique. Des techniques comme le sérotypage et la méthode MLVA sont essentielles pour comprendre et contrôler ces pathogènes.

Les Salmonelloses [document électronique] / Sara Larbi, Auteur ; Khadidja Maarouf, Auteur ; Samira Saidi, Directeur de thèse . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 . - 55 Feuilles.
ISSN : MS/1930
Langues : Français

Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée
Mots-clés :	Salmonella  Salmonellose  Aliments contaminés  Surveillance microbiologique.
Résumé :	Les salmonelles, bactéries à Gram négatif, causent des salmonelloses souvent dues à des aliments contaminés comme la viande de volaille et les oeufs. Leur persistance est favorisée par des pratiques sanitaires défaillantes, entraînant des conséquences sanitaires et économiques importantes. La surveillance microbiologique est essentielle pour détecter et contrôler les souches résistantes aux antibiotiques. Ces bactéries se trouvent chez les animaux, les humains et les végétaux. La résistance aux antibiotiques, y compris l'émergence de souches multirésistantes comme Salmonella typhimurium lysotype DT104, nécessite une vigilance accrue. En Algérie, une prévalence significative de résistance a été observée. La lutte contre les salmonelles demande une approche multidisciplinaire incluant la surveillance, les bonnes pratiques sanitaires et la recherche continue. Les méthodes de détection des salmonelles dans les aliments comprennent la revivification, l'enrichissement sélectif et l'analyse microbiologique. Des techniques comme le sérotypage et la méthode MLVA sont essentielles pour comprendre et contrôler ces pathogènes.