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| Titre : | Les amylases microbiennes et leurs potentielles applications dans les industries |
| Auteurs : | Hassina Betchim, Auteur ; Assala Bouakaz, Auteur ; Nabil Nancib, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1933 |
| Format : | 38 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | A-amylase production ; Amylase bactérien et fongique ; Amidon ; Applications industrielles. |
| Résumé : |
La production industrielle d'oligosaccharides à partir de l'amidon avec l'α-amylase exige une gestion précise des paramètres physiques, chimiques et biologiques pour optimiser son efficacité. Les méthodes principales utilisées pour produire l'α-amylase à grande échelle sont la fermentation submergée (FML), reconnue pour sa facilité de stérilisation et de contrôle des conditions, et la fermentation en milieu solide (FMS), innovante pour son utilisation de substrats solides et sa réduction des déchets. Pour évaluer l'activité de l'α-amylase, trois méthodes sont utilisées : la méthode DNS, la méthode NS, et la méthode à l'iode. La purification de l'α-amylase implique des techniques telles que la précipitation au sulfate d'ammonium et diverses formes de chromatographie (affinité, échange d'ions, filtration sur gel). L'extraction liquide-liquide est également couramment employée pour sa rapidité et son efficacité dans la purification des biomolécules, assurant ainsi des enzymes hautement pures pour des applications cliniques et pharmaceutiques. Les amylases microbiennes jouent un rôle crucial dans plusieurs industries, notamment l'alimentation, la transformation de l'amidon, la production de bioéthanol, les détergents, les textiles, les industries papetières, ainsi que dans les secteurs cliniques et pharmaceutiques. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1933 | MA/CD310 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
