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| Titre : | Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique ; propositions du GisRia, Recherche industrie alimentaire, automne 1997 |
| Auteurs : | Groupement d'intérêt scientifique Recherche industrie alimentaire, Auteur ; Pierre Feillet, Directeur de publication, rédacteur en chef |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : INRA éd., 1998 |
| Collection : | Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7380-0827-5 |
| Format : | 1 vol (288 p.) / couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664 (Technologie des aliments) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale |
| Mots-clés: | - Industries agroalimentaires : France - Industrie alimentaire : tendances - Aliments |
| Résumé : |
L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constituent autant de défis à relever ". Ainsi s'exprime en novembre 1996 le Groupe Prospective du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. Nul doute en effet que la prise en compte de ces problèmes complexes s'avère essentielle à l'élaboration des programmes de recherche concernant le vaste domaine des industries alimentaires. Aussi, pour dresser le bilan des efforts accomplis depuis plus de dix ans et conduire au mieux la réflexion prospective nécessaire, un collectif intitulé GisRla (Groupement d'intérêt scientifique Recherche Industrie Alimentaire) s'est constitué sous la direction de Pierre FEILLET. Composé de neuf groupes de travail rassemblant tous les acteurs publics et privés concernés (recherche, enseignement, industrie), il présente ici la synthèse de travaux menés pendant plus d'un an. Outil de réflexion, source de données quantitatives et panorama des activités de chaque filière industrielle, ce livre constitue donc, pour les experts et le grand public intéressé, une somme précieuse sur la situation de la recherche sur les aliments et les industries alimentaires, en France et en Europe. |
| Note de contenu : |
Sommaire: INTRODUCTION CHAPITRE i 50 ans de progrès en sciences et techniques dans les industries alimentaires 15 CHAPITRE 2 Le poids économique des industries alimentaires 21 CHAPITRE 3 Bilan scientifique et technique des filières 31 CHAPITRE 4 Les priorités de chaque filière 101 CHAPITRE 5 Analyse économique des filières 125 CHAPITRE 6 La recherche en France et en Europe 159 CHAPITRE 7 Demain ? Une prospective audacieuse 231 CHAPITRE 8 En conclusion 259 CHAPITRE 9 Annexes 267 |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/01043 | SNV8/0274 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/01044 | SNV8/0274 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/01045 | SNV8/0274 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/10534 | SNV8/0274 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
| FB/10535 | SNV8/0274 | -Livre- | Bibliothèque SNV | -Français- | Disponible |
