Alimentation des animaux et qualité de leurs produits / Valérie Berthelot / Paris : Tec & doc (2018) 

Public ISBD Titre : Alimentation des animaux et qualité de leurs produits Type de document : document électronique Auteurs : Valérie Berthelot, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Tec & doc Année de publication : 2018 Importance : 1 vol. (424 p.) Présentation : couv. en coul., ill., tabl. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2275-4 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Animaux (Zoologie) Elevage - Insectes - Oiseaux - Poissons - vétérinaire Mots-clés : - Alimentation des animaux Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs. L’objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l’alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : • Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation • Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits • Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en Å“uvre par les acteurs des filières. En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88967071 Format de la ressource électronique : HTML Alimentation des animaux et qualité de leurs produits [document électronique] / Valérie Berthelot, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Tec & doc, 2018 . - 1 vol. (424 p.) : couv. en coul., ill., tabl. ; 30 cm. ISBN : 978-2-7430-2275-4 Langues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Animaux (Zoologie) Elevage - Insectes - Oiseaux - Poissons - vétérinaire Mots-clés : - Alimentation des animaux Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé : Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service ainsi qu’aux attentes des consommateurs. L’objectif de cet ouvrage est de faire la synthèse des connaissances scientifiques sur les relations entre ces différentes qualités et l’alimentation des animaux. La formulation des régimes alimentaires a évolué pour assurer une qualité optimale des produits issus des élevages tout en satisfaisant au mieux les besoins des animaux. Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, Alimentation des animaux et qualité de leurs produits aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes : • Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation • Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits • Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en Å“uvre par les acteurs des filières. En ligne : https://univ.scholarvox.com/book/88967071 Format de la ressource électronique : HTML

Exemplaires

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FB/12232	SNV8/1430	Livre	Bibliothèque SNV	Français	Disponible
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