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| Titre : | Antibiorésistance transmise par les aliments |
| Auteurs : | Nour El Houda Guessoum, Auteur ; Amira Hammachi, Auteur ; Meriem El Kolli, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2195 |
| Format : | 38 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Antibiorésistance ; Ppathogènes des aliments ; Résidus d’antibiotiques ; Gènes de résistance ; Alternatives aux antibiotiques. |
| Résumé : |
Les aliments d’origine animale représentent une voie majeure de transmission d’antibiorésistance, en raison de l’utilisation excessive de ces médicaments dans les élevages à des fins thérapeutiques, prophylactiques ou comme facteurs de croissance. Cette revue vise à mettre en évidence les différentes voies de contamination des denrées alimentaires par les bactéries résistantes, les gènes de résistance ou les résidus d’antibiotiques, ainsi que les mécanismes de transfert de ces gènes de résistance au sein de la chaîne alimentaire à travers divers produits comme la viande, le lait et les oeufs en mettant en lumière les méthodes de détection microbiologiques, chromatographiques et moléculaires. L’objectif étant de mieux comprendre les risques sanitaires liés à la consommation de produits contaminés et d’explorer les alternatives possibles aux antibiotiques afin de freiner la propagation de cette résistance. Les résultats de cette analyse montrent l’ampleur de la problématique à l’échelle mondiale et soulignent la nécessité d’adopter une stratégie préventive intégrée dans le cadre de l’approche « Une seule santé ». |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2195 | MA/CD351 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
