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| Titre : | Propriétés Probiotiques et Technologiques Du Lactobacillus kunkeei |
| Auteurs : | Yassine Azouz, Auteur ; Amar Belkheir, Auteur ; Hani Belhadj, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2206 |
| Format : | 36 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Lactobacillus kunkeei ; Bactérie lactique ; Bactéries fructophiles (FLAB) ; Probiotiques ; Pollen ; Bactériocines ; Métabolisme du fructose. |
| Résumé : |
Lactobacillus kunkeei, récemment reclassé sous le nom Apilactobacillus kunkeei, est une bactérie lactique d’importance écologique et biotechnologique non négligeable. Cette revue présente un résumé de ses caractéristiques microbiologiques, de ses propriétés probiotiques et de ses applications potentielles. En tant que composant clé du microbiome intestinal de l’abeille domestique (Apis mellifera), elle a développé un mécanisme métabolique unique du fructose, lui permettant de produire du mannitol et de l’acide acétique via une fermentation hétérolactique. Son importance en tant que probiotique est mise en évidence par sa capacité à produire la bactériocine kunkecin A, qui inhibe l’agent pathogène Melissococcus plutonius, et à stimuler la réponse immunitaire en augmentant la sécrétion d’immunoglobuline A et en réduisant le stress oxydatif via l’activation de la voie Nrf2/HO-1. Dans le domaine apicole, elle a démontré son efficacité en réduisant de 66 % les spores du champignon parasite Nosema ceranae et en résistant à Paenibacillus larvae, offrant une alternative aux antibiotiques. Parallèlement, elle présente des applications prometteuses en santé humaine, notamment dans la lutte contre les caries dentaires en synergie avec Streptococcus mutans et les troubles métaboliques. Cependant, malgré des données moléculaires et fonctionnelles précises, les études cliniques sur l’homme restent limitées, soulignant le besoin de recherches translationnelles pour confirmer ses applications industrielles et médicales. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2206 | MA/CD355 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
