Titre :	Les biofilms bactériens dans l’industrie agro-alimentaire
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Sounia Azzouz, Auteur ; Nada Bencheikh, Auteur ; Asma Benslim, Directeur de thèse
Editeur :	Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1
Année de publication :	2025
Importance :	39 Feuilles
ISBN/ISSN/EAN :	MS/2217
Langues :	Français
Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée
Mots-clés :	Biofilm  Bactérie  Agroalimentaire  Contamination  Agent de nettoyage  Désinfection.
Résumé :	Les biofilms sont définis comme des populations bactériennes constituées d'une seule bactérie ou d'un mélange de bactéries et enfermées dans une matrice de substances polymériques extracellulaires, Ils se forment sur les surfaces en suivant plusieurs étapes. En industrie agroalimentaire, La présence de microorganismes pathogènes dans les aliments représente un enjeu majeur de santé publique, ainsi qu’une source importante de pertes économiques à l’échelle mondiale, pour cela, une détection précoce s’avère nécessaire et la mise en oeuvre d’un protocole d’hygiène rigoureux est important afin de prévenir leur formation ainsi de prévenir l’apparition d’une résistance contre les agents de nettoyage et les désinfectants.

Les biofilms bactériens dans l’industrie agro-alimentaire [document électronique] / Sounia Azzouz, Auteur ; Nada Bencheikh, Auteur ; Asma Benslim, Directeur de thèse . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 . - 39 Feuilles.
ISSN : MS/2217
Langues : Français

Catégories :	Thèse et mémoire:Master:Microbiologie appliquée
Mots-clés :	Biofilm  Bactérie  Agroalimentaire  Contamination  Agent de nettoyage  Désinfection.
Résumé :	Les biofilms sont définis comme des populations bactériennes constituées d'une seule bactérie ou d'un mélange de bactéries et enfermées dans une matrice de substances polymériques extracellulaires, Ils se forment sur les surfaces en suivant plusieurs étapes. En industrie agroalimentaire, La présence de microorganismes pathogènes dans les aliments représente un enjeu majeur de santé publique, ainsi qu’une source importante de pertes économiques à l’échelle mondiale, pour cela, une détection précoce s’avère nécessaire et la mise en oeuvre d’un protocole d’hygiène rigoureux est important afin de prévenir leur formation ainsi de prévenir l’apparition d’une résistance contre les agents de nettoyage et les désinfectants.