Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Les biofilms bactériens dans l’industrie agro-alimentaire |
| Auteurs : | Sounia Azzouz, Auteur ; Nada Bencheikh, Auteur ; Asma Benslim, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2217 |
| Format : | 39 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Biofilm ; Bactérie ; Agroalimentaire ; Contamination ; Agent de nettoyage ; Désinfection. |
| Résumé : |
Les biofilms sont définis comme des populations bactériennes constituées d'une seule bactérie ou d'un mélange de bactéries et enfermées dans une matrice de substances polymériques extracellulaires, Ils se forment sur les surfaces en suivant plusieurs étapes. En industrie agroalimentaire, La présence de microorganismes pathogènes dans les aliments représente un enjeu majeur de santé publique, ainsi qu’une source importante de pertes économiques à l’échelle mondiale, pour cela, une détection précoce s’avère nécessaire et la mise en oeuvre d’un protocole d’hygiène rigoureux est important afin de prévenir leur formation ainsi de prévenir l’apparition d’une résistance contre les agents de nettoyage et les désinfectants. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2217 | MA/CD358 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
