Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Enzymes fongiques d’intérêt industriel |
| Auteurs : | Lina Merzouki, Auteur ; Seryne Messaoudi, Auteur ; Faiza Kaabour, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2220 |
| Format : | 26 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Enzymes fongiques ; Champignons filamenteux ; Production industrielle. I |
| Résumé : |
Les enzymes fongiques jouent un rôle fondamental dans de nombreuses industries grâce à leurs propriétés catalytiques efficaces et leur stabilité dans des conditions variées. Produites par des champignons filamenteux tels que Aspergillus niger, Trichoderma reesei et Penicillium chrysogenum, ces enzymes sont capables de dégrader des macromolécules complexes. Elles sont largement utilisées dans les secteurs agroalimentaires, pharmaceutique, textile, papetier et des détergents. Parmi les enzymes les plus couramment exploitées figurent les amylases, protéases, cellulases et lipases. Leur utilisation permet d’améliorer la qualité des produits, de réduire l’impact environnemental des procédés et d’optimiser les performances industrielles. Grâce à leur grande diversité et leur efficacité, les enzymes fongiques constituent des outils biotechnologiques de premier plan. Leur production à grande échelle offre des solutions innovantes et durables adaptées aux exigences des industries modernes. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2220 | MA/CD359 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
