Catalogue de la bibliothèque de SNV
| Titre : | Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène |
| Auteurs : | Dominique Brunet-Loiseau, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Edition BPI, 1999 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-141-8 |
| Format : | 1 vol. (229 p.) / ill.en coul. / 29 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 353.56 (Alimentation et aliments) |
| Catégories : |
Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale |
| Mots-clés: | Alimentation ; Hygiène |
| Résumé : |
Ce livre réunit le programme d'alimentation (nutrition) et d'hygiène (microbiologie et règle d'hygiène). Conçu pour les classe de CAP et de BEP , il contient les bases indispensables aux élèves de toutes les sections des métiers de bouche. Les aspects scientifiques, simple et clairs, sont régulièrement accompagnés d'applications pratiques La réglementation de l'hygiène est en train d'évoluer et l'ouvrage présente la nouvelle approche CEE et les tendances mises en place. |
| Note de contenu : |
Sommaire: -1- Sciences appliquées à l'alimentation -2- Sciences appliquées à l'hygiène |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| FB/02065 | SNV4/0007 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
| FB/02066 | SNV4/0007 | Livre | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
