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| Titre : | Pieds de poulet : une bio ressource prometteuse pour l'extraction de collagène et ses applications diverses |
| Auteurs : | Dalia Yahiaoui, Auteur ; Lina Kaouther Zaidi, Auteur ; Hasna Zekri, Auteur ; Meriama Belghoul, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/2369 |
| Format : | 38 Feuilles / PDF |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Collagène ; Pieds de poulet ; Valorisation ; Extraction ; Applications. |
| Résumé : |
Face aux limites des sources traditionnelles du collagène, les pieds de poulet, sous-produits abondants de l'industrie avicole, offrent une alternative économique et écologique. Ce travail explore le potentiel des pieds de poulet en tant que source durable et précieuse de collagène abordant les méthodes d'extraction, de purification et de contrôle qualité spécifiques à cette matière première, et caractérise les propriétés physico-chimiques, biologiques et fonctionnelles du collagène obtenu. Il met en évidence les multiples applications de ce collagène dans les domaines médical, cosmétique et alimentaire ce qui confirme que la valorisation des pieds de poulet pour l'extraction de collagène représente une voie prometteuse pour une industrie circulaire et pour le développement de produits à haute valeur ajoutée. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/2369 | PAR/CD244 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
