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Physiologie cellulaire et physiopathologie |
Affiner la rechercheAction insulino-sensibilisateur de la metformine / Ilhem Benaceur / Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 (2025)
Titre : Action insulino-sensibilisateur de la metformine : pont physiopathologique entre le SOPK et le diabète de type 2 Type de document : document électronique Auteurs : Ilhem Benaceur, Auteur ; Chaima Belkadi, Auteur ; Sarra Bettihi, Directeur de thèse Editeur : Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 Année de publication : 2025 Importance : 13 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : MS/2253 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Ovaires Polykystiques Résistances à l'insuline Diabète de type 2 Metformine Hyperandrogénie . Résumé :
Dans le cadre de notre étude, nous avons mis l’accent sur le rôle de la metformine dans le traitement à la fois du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) et du diabète de type 2, en raison de la similitude de leurs mécanismes physiopathologiques, notamment en ce qui concerne la résistance à l’insuline. Le SOPK est un trouble fréquent chez les femmes en âge de procréer, caractérisé par une hyperandrogénie, des troubles du cycle menstruel et la présence de multiples kystes ovariens, souvent associés à une résistance accrue à l’insuline. Cette dernière entraîne une hyperinsulinémie, qui stimule la production d’androgènes et perturbe l’équilibre hormonal. Plusieurs études ont démontré l’efficacité de la metformine pour améliorer la sensibilité des tissus à l’insuline, ce qui permet de réduire son taux, de diminuer la production d’androgènes, et ainsi d’améliorer la fonction ovarienne et la régularité des cycles menstruels. Par ailleurs, la metformine est considérée comme le traitement de première intention dans le diabète de type 2, en réduisant la production hépatique de glucose et en augmentant son utilisation par les tissus périphériques. Ainsi, la metformine s’impose comme une option thérapeutique commune et efficace dans les deux pathologies, notamment en présence de symptômes métaboliques partagés tels que l’obésité et les troubles du métabolisme.Action insulino-sensibilisateur de la metformine : pont physiopathologique entre le SOPK et le diabète de type 2 [document électronique] / Ilhem Benaceur, Auteur ; Chaima Belkadi, Auteur ; Sarra Bettihi, Directeur de thèse . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 . - 13 Feuilles.
ISSN : MS/2253
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Ovaires Polykystiques Résistances à l'insuline Diabète de type 2 Metformine Hyperandrogénie . Résumé :
Dans le cadre de notre étude, nous avons mis l’accent sur le rôle de la metformine dans le traitement à la fois du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) et du diabète de type 2, en raison de la similitude de leurs mécanismes physiopathologiques, notamment en ce qui concerne la résistance à l’insuline. Le SOPK est un trouble fréquent chez les femmes en âge de procréer, caractérisé par une hyperandrogénie, des troubles du cycle menstruel et la présence de multiples kystes ovariens, souvent associés à une résistance accrue à l’insuline. Cette dernière entraîne une hyperinsulinémie, qui stimule la production d’androgènes et perturbe l’équilibre hormonal. Plusieurs études ont démontré l’efficacité de la metformine pour améliorer la sensibilité des tissus à l’insuline, ce qui permet de réduire son taux, de diminuer la production d’androgènes, et ainsi d’améliorer la fonction ovarienne et la régularité des cycles menstruels. Par ailleurs, la metformine est considérée comme le traitement de première intention dans le diabète de type 2, en réduisant la production hépatique de glucose et en augmentant son utilisation par les tissus périphériques. Ainsi, la metformine s’impose comme une option thérapeutique commune et efficace dans les deux pathologies, notamment en présence de symptômes métaboliques partagés tels que l’obésité et les troubles du métabolisme.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Action insulino-sensibilisateur de la metformine : pont physiopathologique entre le SOPK et le diabète de type 2 Type de document : document électronique Auteurs : Ilhem Benaceur, Auteur ; Chaima Belkadi, Auteur ; Sarra Bettihi, Directeur de thèse Editeur : Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 Année de publication : 2025 Importance : 13 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : MS/2253 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Ovaires Polykystiques Résistances à l'insuline Diabète de type 2 Metformine Hyperandrogénie . Résumé :
Dans le cadre de notre étude, nous avons mis l’accent sur le rôle de la metformine dans le traitement à la fois du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) et du diabète de type 2, en raison de la similitude de leurs mécanismes physiopathologiques, notamment en ce qui concerne la résistance à l’insuline. Le SOPK est un trouble fréquent chez les femmes en âge de procréer, caractérisé par une hyperandrogénie, des troubles du cycle menstruel et la présence de multiples kystes ovariens, souvent associés à une résistance accrue à l’insuline. Cette dernière entraîne une hyperinsulinémie, qui stimule la production d’androgènes et perturbe l’équilibre hormonal. Plusieurs études ont démontré l’efficacité de la metformine pour améliorer la sensibilité des tissus à l’insuline, ce qui permet de réduire son taux, de diminuer la production d’androgènes, et ainsi d’améliorer la fonction ovarienne et la régularité des cycles menstruels. Par ailleurs, la metformine est considérée comme le traitement de première intention dans le diabète de type 2, en réduisant la production hépatique de glucose et en augmentant son utilisation par les tissus périphériques. Ainsi, la metformine s’impose comme une option thérapeutique commune et efficace dans les deux pathologies, notamment en présence de symptômes métaboliques partagés tels que l’obésité et les troubles du métabolisme.Action insulino-sensibilisateur de la metformine : pont physiopathologique entre le SOPK et le diabète de type 2 [document électronique] / Ilhem Benaceur, Auteur ; Chaima Belkadi, Auteur ; Sarra Bettihi, Directeur de thèse . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 . - 13 Feuilles.
ISSN : MS/2253
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Ovaires Polykystiques Résistances à l'insuline Diabète de type 2 Metformine Hyperandrogénie . Résumé :
Dans le cadre de notre étude, nous avons mis l’accent sur le rôle de la metformine dans le traitement à la fois du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) et du diabète de type 2, en raison de la similitude de leurs mécanismes physiopathologiques, notamment en ce qui concerne la résistance à l’insuline. Le SOPK est un trouble fréquent chez les femmes en âge de procréer, caractérisé par une hyperandrogénie, des troubles du cycle menstruel et la présence de multiples kystes ovariens, souvent associés à une résistance accrue à l’insuline. Cette dernière entraîne une hyperinsulinémie, qui stimule la production d’androgènes et perturbe l’équilibre hormonal. Plusieurs études ont démontré l’efficacité de la metformine pour améliorer la sensibilité des tissus à l’insuline, ce qui permet de réduire son taux, de diminuer la production d’androgènes, et ainsi d’améliorer la fonction ovarienne et la régularité des cycles menstruels. Par ailleurs, la metformine est considérée comme le traitement de première intention dans le diabète de type 2, en réduisant la production hépatique de glucose et en augmentant son utilisation par les tissus périphériques. Ainsi, la metformine s’impose comme une option thérapeutique commune et efficace dans les deux pathologies, notamment en présence de symptômes métaboliques partagés tels que l’obésité et les troubles du métabolisme.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/2253 PCP/CD227 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Activité anti-oxydante de Rhamnus alaternus L. de la région de Sétif et Tizi-Ouzou. Type de document : document électronique Auteurs : Ilhem Imene Taleb, Auteur ; Oumaima Tcheir, Auteur ; Meriem Hamoudi, Directeur de thèse Editeur : Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Année de publication : 2023 ISBN/ISSN/EAN : MS/1619 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Rhamnus alaternus L. Activité antioxydante Analyse phytochimique Polyphénols Phosphomolybdate ABTS. Résumé :
Rhamnus alaternus L. est une plante médicinale méditerranéenne, connue
localement sous le nom de Meliles, appartienne à la famille Rhamnaceae, elle est utilisée
largement et traditionnellement afin de traiter les complications hépatiques et
dermatologiques. Cette étude a été conçue pour quantifier les composés actifs et évaluer
l’activité antioxydante in vitro de l’extrait aqueux des feuilles de R. alaternus L. de Sétif
(RAS) et de Tizi Ouzou (RAT) en utilisant les tests de l’ABTS (2,2'-Azino-bis (3-
éthylbenzothiazoline-6-sulfonique) et le test phosphomolybdate. Le rendement de
l’infusion aqueuse étaient 22.20% et 25.32%pour (RAS) et (RAT) respectivement.
L’évaluation phytochimique montre que l’extrait aqueux des feuilles de (RAS) était le plus
riche en polyphénols avec un taux de 80.03 μg EAG/mg d’extrait, ainsi que pour les
flavonoïdes avec un taux de 41.20 μg EQ/mg d’extrait, par contre l’extrait aqueux des
feuilles de (RAT) était moins riche en polyphénols et en flavonoïdes avec des taux de
57.98 μg EAG/mg d’extrait et de 31.980 μg EQ/mg d’extrait respectivement. L’évaluation
du pouvoir piégeur de l’ABTS a montré que le BHT (Butyl hydroxy toluène) avait le
pourcentage d’inhibition le plus élevé99%, suivi de l'extrait de RAS 98%, puis l'extrait de
RAT 80%. La capacité antioxydante totale analysé par le test du phosphomolybdate, était
plus élevé chez l’extrait de RAS 180 μg EVit C/ mg d’extrait que celle obtenu avec
l’extrait de RAT 160 μg EVit C/ mg d’extrait. Il ya une relation entre les composés
phénoliques présents dans les deux extraits de R. alaternus L. et les niveaux variables de
ses propriétés antioxydantes, qui dépendent des conditions climatiques et la situation
géographique.Activité anti-oxydante de Rhamnus alaternus L. de la région de Sétif et Tizi-Ouzou. [document électronique] / Ilhem Imene Taleb, Auteur ; Oumaima Tcheir, Auteur ; Meriem Hamoudi, Directeur de thèse . - Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2023.
ISSN : MS/1619
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Rhamnus alaternus L. Activité antioxydante Analyse phytochimique Polyphénols Phosphomolybdate ABTS. Résumé :
Rhamnus alaternus L. est une plante médicinale méditerranéenne, connue
localement sous le nom de Meliles, appartienne à la famille Rhamnaceae, elle est utilisée
largement et traditionnellement afin de traiter les complications hépatiques et
dermatologiques. Cette étude a été conçue pour quantifier les composés actifs et évaluer
l’activité antioxydante in vitro de l’extrait aqueux des feuilles de R. alaternus L. de Sétif
(RAS) et de Tizi Ouzou (RAT) en utilisant les tests de l’ABTS (2,2'-Azino-bis (3-
éthylbenzothiazoline-6-sulfonique) et le test phosphomolybdate. Le rendement de
l’infusion aqueuse étaient 22.20% et 25.32%pour (RAS) et (RAT) respectivement.
L’évaluation phytochimique montre que l’extrait aqueux des feuilles de (RAS) était le plus
riche en polyphénols avec un taux de 80.03 μg EAG/mg d’extrait, ainsi que pour les
flavonoïdes avec un taux de 41.20 μg EQ/mg d’extrait, par contre l’extrait aqueux des
feuilles de (RAT) était moins riche en polyphénols et en flavonoïdes avec des taux de
57.98 μg EAG/mg d’extrait et de 31.980 μg EQ/mg d’extrait respectivement. L’évaluation
du pouvoir piégeur de l’ABTS a montré que le BHT (Butyl hydroxy toluène) avait le
pourcentage d’inhibition le plus élevé99%, suivi de l'extrait de RAS 98%, puis l'extrait de
RAT 80%. La capacité antioxydante totale analysé par le test du phosphomolybdate, était
plus élevé chez l’extrait de RAS 180 μg EVit C/ mg d’extrait que celle obtenu avec
l’extrait de RAT 160 μg EVit C/ mg d’extrait. Il ya une relation entre les composés
phénoliques présents dans les deux extraits de R. alaternus L. et les niveaux variables de
ses propriétés antioxydantes, qui dépendent des conditions climatiques et la situation
géographique.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/1619 PCP/CD145 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible 
Titre : Activité scavenger et étude de la toxicité aiguë de la plante Sanguisorba minor L. Type de document : document électronique Auteurs : Khaoula Benhider, Auteur ; Zeineb Barket, Auteur ; Meriem Hamoudi, Directeur de thèse Editeur : Faculté des sciences de la nature et de la vie Année de publication : 2022 Importance : 48 Feuilles ISBN/ISSN/EAN : CD/913 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : ABTS Etude histopatologique Extrait aqueux Organes internes Paramètres Biochimiques Sanguisorba minor L. Toxicité aiguë. Résumé :
Une plante médicinale est considérée comme la plante qui contient un ou plusieurs produits chimiques à une concentration faible ou élevée qui a la capacité physiologique de traiter une maladie spécifique ou réduire l’incidence de cette maladie en utilisant cette plante sous forme de substances actives. Parmi les plantes médicinales trouvées dans le monde, nous avons consacré cette étude sur Sanguisorba minor L. Elle fait partie des Rosacées. Cette plante est généralement utilisée principalement à des fins alimentaires et traditionnellement utilisée pour traiter les maladies du système excréteur pour traiter l’infection cutanée. L’objectif de cette étude est d’évaluer les propriétés antioxydantes on utilisant le test d’ABTS. Ainsi, l’évaluation de la toxicité aiguë de cette plante in vivo, et ses effets sur le poids corporel, le poids des organes internes, quelques paramètres biochimiques et histologiques. L’extraction des substances actives à partir de la partie aérienne (feuilles, fleurs, tiges) de la plante est réalisée par décoction. Le rendement de l’extraction est de 14,32%. L’activité antioxydante évaluée par le test d’ABTS a donné une IC50de 0.005±0.00 (μg/ml) et un pourcentage d’inhibition supérieur à 90%, c’était plus fort par rapport au BHT 0.008±0.00 (μg/ml). L’étude de la toxicité aiguë de l’extrait aqueux de la plante S.minor L. a été effectué par l’administration orale des deux doses différentes à des souris Albinos mâles: (2g/kg et 5g/kg) pendant 14 jours. L’extrait a causé une augmentation de la quantité de nourriture consommée. Pour la toxicité aiguë, les doses (2000 et 5000 mg/kg) de l’extrait (AQ) n’ont pas provoquées un changement du poids corporel des animaux par rapport au lot témoin. Des changements du poids des organes internes (augmentation de poids du foie) à la dose de 5000 mg/kg ont également été observés. Aussi, il y avait une perturbation dans quelques paramètres biochimiques, comme la diminution significative de l’aspartate aminotransférase (ASAT : 75± 0.02 U/L), de la phasphatase alkaline (PAL : 70.5±8.70 U/L) et la créatinine (CREAT : 3.25±0.18 mg/L) pour la dose 5 g/kg. Cependant, l’examen histopathologique a confirmé les résultats des analyses biochimiques par l’observation de nécrose et de congestion vasculaire au niveau du foie et des reins des souris traitées par les deux doses. L’utilisation de Sanguisorba minor L peut provoquer des effets secondaires au niveau hépatique ou rénal après un traitement par une forte dose.En ligne : https://drive.google.com/file/d/1wHakarxq3UmhzXiH6MjPgZsgIxnVYe6g/view?usp=shari [...] Activité scavenger et étude de la toxicité aiguë de la plante Sanguisorba minor L. [document électronique] / Khaoula Benhider, Auteur ; Zeineb Barket, Auteur ; Meriem Hamoudi, Directeur de thèse . - Setif, Algerie : Faculté des sciences de la nature et de la vie, 2022 . - 48 Feuilles.
ISSN : CD/913
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : ABTS Etude histopatologique Extrait aqueux Organes internes Paramètres Biochimiques Sanguisorba minor L. Toxicité aiguë. Résumé :
Une plante médicinale est considérée comme la plante qui contient un ou plusieurs produits chimiques à une concentration faible ou élevée qui a la capacité physiologique de traiter une maladie spécifique ou réduire l’incidence de cette maladie en utilisant cette plante sous forme de substances actives. Parmi les plantes médicinales trouvées dans le monde, nous avons consacré cette étude sur Sanguisorba minor L. Elle fait partie des Rosacées. Cette plante est généralement utilisée principalement à des fins alimentaires et traditionnellement utilisée pour traiter les maladies du système excréteur pour traiter l’infection cutanée. L’objectif de cette étude est d’évaluer les propriétés antioxydantes on utilisant le test d’ABTS. Ainsi, l’évaluation de la toxicité aiguë de cette plante in vivo, et ses effets sur le poids corporel, le poids des organes internes, quelques paramètres biochimiques et histologiques. L’extraction des substances actives à partir de la partie aérienne (feuilles, fleurs, tiges) de la plante est réalisée par décoction. Le rendement de l’extraction est de 14,32%. L’activité antioxydante évaluée par le test d’ABTS a donné une IC50de 0.005±0.00 (μg/ml) et un pourcentage d’inhibition supérieur à 90%, c’était plus fort par rapport au BHT 0.008±0.00 (μg/ml). L’étude de la toxicité aiguë de l’extrait aqueux de la plante S.minor L. a été effectué par l’administration orale des deux doses différentes à des souris Albinos mâles: (2g/kg et 5g/kg) pendant 14 jours. L’extrait a causé une augmentation de la quantité de nourriture consommée. Pour la toxicité aiguë, les doses (2000 et 5000 mg/kg) de l’extrait (AQ) n’ont pas provoquées un changement du poids corporel des animaux par rapport au lot témoin. Des changements du poids des organes internes (augmentation de poids du foie) à la dose de 5000 mg/kg ont également été observés. Aussi, il y avait une perturbation dans quelques paramètres biochimiques, comme la diminution significative de l’aspartate aminotransférase (ASAT : 75± 0.02 U/L), de la phasphatase alkaline (PAL : 70.5±8.70 U/L) et la créatinine (CREAT : 3.25±0.18 mg/L) pour la dose 5 g/kg. Cependant, l’examen histopathologique a confirmé les résultats des analyses biochimiques par l’observation de nécrose et de congestion vasculaire au niveau du foie et des reins des souris traitées par les deux doses. L’utilisation de Sanguisorba minor L peut provoquer des effets secondaires au niveau hépatique ou rénal après un traitement par une forte dose.En ligne : https://drive.google.com/file/d/1wHakarxq3UmhzXiH6MjPgZsgIxnVYe6g/view?usp=shari [...] Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité CD/913 PCP/CD107 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Alimentation dans certains pays de l’Afrique du Nord Type de document : document électronique Auteurs : Abir Lasladj, Auteur ; Rahma Meznane, Auteur ; Chaima Mesbah, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse Editeur : Sétif [Algérie] : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1 Année de publication : 2025 Importance : 33 Feuilles Format : ISBN/ISSN/EAN : MS/2381 Langues : Français Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Alimentation Sécurité alimentaire Afrique du Nord Régime méditerranéen Algérie Tunisie Maroc Égypte Libye Transition alimentaire. Résumé :
Ce travail traite de la question de l’alimentation dans certains pays d’Afrique du Nord, en visant à analyser et comprendre les multiples dimensions qui influencent la sécurité alimentaire et les habitudes alimentaires dominantes dans cette région. Cet intérêt découle de l'importance cruciale de l’alimentation en tant qu'élément fondamental de la santé publique, du développement humain et de la stabilité économique et sociale. L'étude cherche à atteindre un ensemble d’objectifs principaux, notamment : évaluer la situation actuelle de la sécurité alimentaire à travers l’analyse des indicateurs nutritionnels, identifier les lacunes et les défis auxquels les populations sont confrontées pour accéder à une alimentation suffisante, saine et nutritive ; et déterminer les facteurs influençant les comportements alimentaires, y compris les facteurs économiques (tels que le revenu, les prix des denrées alimentaires et la pauvreté), ainsi que les facteurs sociaux et culturels comme les habitudes alimentaires, les croyances et le niveau d’éducation, en plus des facteurs environnementaux et sanitaires. L’étude comparative des régimes alimentaires en Algérie, Tunisie, Maroc, Égypte et Libye révèle des points communs liés aux racines méditerranéennes de ces pays, qui reposent traditionnellement sur la consommation de céréales, de légumineuses, de légumes, d’huile d’olive et de poissons. Cependant, les transformations sociales et économiques rapides ainsi que l’urbanisation ont conduit à une transition nutritionnelle marquée, caractérisée par un éloignement des régimes traditionnels sains au profit de modèles de consommation modernes basés sur les aliments transformés, les céréales raffinées, les graisses saturées et les sucres. En Algérie, le pain constitue l'aliment de base, avec une forte dépendance au blé et aux protéines végétales, accompagnée d'une faible consommation de viande. Cela s'accompagne d'une augmentation des cas d'obésité, de diabète et de carences en micronutriments tels que le fer et la vitamine D. En Tunisie, la cuisine méditerranéenne traditionnelle a cédé la place aux fast-foods et aux pâtisseries riches en sucre, entraînant une augmentation de l'obésité et de l'anémie, en particulier chez les enfants. En Égypte, le pain baladi, les lentilles et les fèves sont des composants alimentaires essentiels, mais la dépendance quasi-totale aux protéines végétales a entraîné une aggravation de l’anémie et du diabète. Le Maroc souffre d'une consommation excessive de sucre et d’un manque de diversité protéique malgré la richesse de sa cuisine traditionnelle, ce qui se traduit par une hausse de l’obésité, notamment chez les femmes. En Libye, bien que la consommation de viande ait été abondante dans le passé, la situation politique et économique actuelle a conduit à une détérioration de la sécurité alimentaire et de la qualité nutritionnelle dans les zones touchées. Les indicateurs nutritionnels montrent également que la majorité de ces pays dépassent les recommandations mondiales en matière de consommation de sucre (35–45 kg/personne/an), et souffrent d’une faible qualité protéique due à la prédominance de sources végétales pauvres en acides aminés essentiels comme la lysine et le tryptophane. De plus, la dépendance aux céréales raffinées contribue à une carence en fibres, accompagnée d’une faible consommation de fruits, de légumes et de viandes.Alimentation dans certains pays de l’Afrique du Nord [document électronique] / Abir Lasladj, Auteur ; Rahma Meznane, Auteur ; Chaima Mesbah, Auteur ; Linda Allouche, Directeur de thèse . - Sétif (Algérie) : Faculté des sciences de la Nature et de la vie, Université Ferhat Abbas Sétif 1, 2025 . - 33 Feuilles ; PDF.
ISSN : MS/2381
Langues : Français
Catégories : Thèse et mémoire:Master:Physiologie cellulaire et physiopathologie Mots-clés : Alimentation Sécurité alimentaire Afrique du Nord Régime méditerranéen Algérie Tunisie Maroc Égypte Libye Transition alimentaire. Résumé :
Ce travail traite de la question de l’alimentation dans certains pays d’Afrique du Nord, en visant à analyser et comprendre les multiples dimensions qui influencent la sécurité alimentaire et les habitudes alimentaires dominantes dans cette région. Cet intérêt découle de l'importance cruciale de l’alimentation en tant qu'élément fondamental de la santé publique, du développement humain et de la stabilité économique et sociale. L'étude cherche à atteindre un ensemble d’objectifs principaux, notamment : évaluer la situation actuelle de la sécurité alimentaire à travers l’analyse des indicateurs nutritionnels, identifier les lacunes et les défis auxquels les populations sont confrontées pour accéder à une alimentation suffisante, saine et nutritive ; et déterminer les facteurs influençant les comportements alimentaires, y compris les facteurs économiques (tels que le revenu, les prix des denrées alimentaires et la pauvreté), ainsi que les facteurs sociaux et culturels comme les habitudes alimentaires, les croyances et le niveau d’éducation, en plus des facteurs environnementaux et sanitaires. L’étude comparative des régimes alimentaires en Algérie, Tunisie, Maroc, Égypte et Libye révèle des points communs liés aux racines méditerranéennes de ces pays, qui reposent traditionnellement sur la consommation de céréales, de légumineuses, de légumes, d’huile d’olive et de poissons. Cependant, les transformations sociales et économiques rapides ainsi que l’urbanisation ont conduit à une transition nutritionnelle marquée, caractérisée par un éloignement des régimes traditionnels sains au profit de modèles de consommation modernes basés sur les aliments transformés, les céréales raffinées, les graisses saturées et les sucres. En Algérie, le pain constitue l'aliment de base, avec une forte dépendance au blé et aux protéines végétales, accompagnée d'une faible consommation de viande. Cela s'accompagne d'une augmentation des cas d'obésité, de diabète et de carences en micronutriments tels que le fer et la vitamine D. En Tunisie, la cuisine méditerranéenne traditionnelle a cédé la place aux fast-foods et aux pâtisseries riches en sucre, entraînant une augmentation de l'obésité et de l'anémie, en particulier chez les enfants. En Égypte, le pain baladi, les lentilles et les fèves sont des composants alimentaires essentiels, mais la dépendance quasi-totale aux protéines végétales a entraîné une aggravation de l’anémie et du diabète. Le Maroc souffre d'une consommation excessive de sucre et d’un manque de diversité protéique malgré la richesse de sa cuisine traditionnelle, ce qui se traduit par une hausse de l’obésité, notamment chez les femmes. En Libye, bien que la consommation de viande ait été abondante dans le passé, la situation politique et économique actuelle a conduit à une détérioration de la sécurité alimentaire et de la qualité nutritionnelle dans les zones touchées. Les indicateurs nutritionnels montrent également que la majorité de ces pays dépassent les recommandations mondiales en matière de consommation de sucre (35–45 kg/personne/an), et souffrent d’une faible qualité protéique due à la prédominance de sources végétales pauvres en acides aminés essentiels comme la lysine et le tryptophane. De plus, la dépendance aux céréales raffinées contribue à une carence en fibres, accompagnée d’une faible consommation de fruits, de légumes et de viandes.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité MS/2381 PCP/CD230 DVD et CD Bibliothèque SNV Français Disponible
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