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Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur | Bordeaux : ScérÉn-CRDP Aquitaine | Biosciences et techniques. Sciences des aliments, ISSN 1629-7954 | 2007La réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaire a récemment considérablement évolué. Les premiers textes d'envergure impliquant la responsabilisation active des professionnels dans la maîtrise des conditions d'hygiène i[...]
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Gérard Coutouly, Auteur ; Emile Klein, Auteur ; Eric Barbieri, Auteur ; Mostafa Kriat, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065 | 2012Les études des sciences de la vie, c'est-à -dire de biologie, ne sauraient actuellement se concevoir sans celle des biomolécules. Etudier des biomolécules ne peut plus se limiter à exposer divers résultats concernant leurs structures et leurs p[...]
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Cet ouvrage aborde les structures et les propriétés physico-chimiques des molécules rencontrées en biochimie, de façon à favoriser ensuite la compréhension de leur rôle biologique de constituant de la matière vivante ou de catalyseur des réact[...]
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Claude Audigie, Auteur ; Francois Zonszaim, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065 | 1988
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Françoise Lafont, Auteur ; Christian Plas, Auteur ; Patrice Cazaubon, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065 | 2009Cet ouvrage est particulièrement destiné aux étudiants préparant un : BTS " Analyses de biologie médicale " ; DUT " Génie biologique ", option " Analyses biologiques et biochimiques " ; DETAB. Il s'adresse également aux étudiants en biologie d[...]
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André Calas, Auteur ; Jean Figarella, Auteur ; Jean-François Perrin, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065 | 2016Le Précis décrit de façon didactique et illustrée les principes fondamentaux de la physiologie. Il propose en outre, à la lumière des progrès scientifiques récents, des approfondissements sur des thèmes en évolution ou réputés plus difficiles[...]Nouveauté
