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Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur | Bordeaux : ScérÉn-CRDP Aquitaine | Biosciences et techniques. Sciences des aliments, ISSN 1629-7954 | 2007La réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaire a récemment considérablement évolué. Les premiers textes d'envergure impliquant la responsabilisation active des professionnels dans la maîtrise des conditions d'hygiène i[...]
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Gérard Coutouly, Auteur ; Emile Klein, Auteur ; Eric Barbieri, Auteur ; Mostafa Kriat, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065 | 2012Les études des sciences de la vie, c'est-à -dire de biologie, ne sauraient actuellement se concevoir sans celle des biomolécules. Etudier des biomolécules ne peut plus se limiter à exposer divers résultats concernant leurs structures et leurs p[...]
