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Groupement d'intérêt scientifique Recherche industrie alimentaire, Auteur ; Pierre Feillet, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : INRA éd. | Un Point sur - Institut national de la recherche agronomique, ISSN 1250-5218 | 1998L'agriculture et l'agro-alimentaire doivent aujourd'hui, dans le contexte général d'évolution de nos sociétés, faire face à de nouvelles exigences. Les questions de santé, le respect de l'environnement, la gestion des espaces ruraux constitue[...]
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Joël Abecassis, Editeur scientifique ; Jean-Claude Autran, Editeur scientifique ; Pierre Feillet, Editeur scientifique | Paris : Institut national de la recherche agronomique | Les Colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915 | 2001This book aims at updating knowledge on durum wheat, semolina and pasta quality: grain texture, semolina value, pasta color and cooking quality; it also suggests some future priorities for the future researches to carry out in order to further[...]
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Le blé est la principale ressource alimentaire de l'humanité : il assure 15% de ses besoins énergétiques. A la lumière des résultats les plus récents, cet ouvrage offre au lecteur une synthèse très complète des connaissances sur le blé (blé t[...]
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Dans Un monde marqué par l'évolution de la démographie, la mondialisation des échanges et la modification du climat, le grand défi du XXIe siècle est de garantir à tous les hommes un accès à l'eau potable ainsi qu'à une nourriture suffisante e[...]
