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Auteur Daniel Simon (1941-....) |
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Affiner la rechercheConserves traditionnelles et fermières / Dijon : Éducagri éd. (2009)
Titre : Conserves traditionnelles et fermières : Guide pratique de la stérilisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Simon (1941-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Martine François (1961-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Mention d'édition : 3è édition Editeur : Dijon : Éducagri éd. Année de publication : 2009 Importance : 1 vol. (155 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-746-3 Note générale : La couv. porte en plus : "où se former et s'informer ? Découvrir la stérilisation, emballer, autoclaver et contrôler" et "réseau produits fermiers de l'enseignement agricole"
Bibliogr. p. 149-150. GlossaireLangues : Français Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Aliments : conservation Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
Les « petits conserveurs » doivent faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux attentes de consommateurs toujours plus exigeants. Ils sont souvent démunis face à des matériels complexes, de nombreuses règles d'hygiène et une réglementation pointilleuse.ØØCe guide répond de manière très pratique à toutes ces questions et fait le point sur l'emballage, la manipulation de l'autoclave, les contrôles de fabrication.
De nombreux dessins et schémas décrivent les méthodes de capsulage des bocaux de verre, le sertissage des boîtes métalliques.ØØLe guide aborde également de manière très simple les notions théoriques indispensables : qu'est-ce qu'un barème de stérilisation ? Pourquoi utiliser un autoclave ? Il présente la réglementation s'appliquant aux petits conserveurs et se termine par un « carnet d'adresses utiles ».Note de contenu :
Sommaire:
Chapitre 1 : Ou se former,ou s'informer ?
Chapitre 2 : Découvrir la stérilisation à la ferme
Chapitre 3 : Emballer,autoclaver et controler
Chapitre 4 : Pour en savoir plusConserves traditionnelles et fermières : Guide pratique de la stérilisation [texte imprimé] / Daniel Simon (1941-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Martine François (1961-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - 3è édition . - Dijon : Éducagri éd., 2009 . - 1 vol. (155 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-84444-746-3
La couv. porte en plus : "où se former et s'informer ? Découvrir la stérilisation, emballer, autoclaver et contrôler" et "réseau produits fermiers de l'enseignement agricole"
Bibliogr. p. 149-150. Glossaire
Langues : Français
Catégories : Agronomie - Agriculture - Production et protection alimentaire et animale Mots-clés : Aliments : conservation Index. décimale : 664 Technologie des aliments Résumé :
Les « petits conserveurs » doivent faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux attentes de consommateurs toujours plus exigeants. Ils sont souvent démunis face à des matériels complexes, de nombreuses règles d'hygiène et une réglementation pointilleuse.ØØCe guide répond de manière très pratique à toutes ces questions et fait le point sur l'emballage, la manipulation de l'autoclave, les contrôles de fabrication.
De nombreux dessins et schémas décrivent les méthodes de capsulage des bocaux de verre, le sertissage des boîtes métalliques.ØØLe guide aborde également de manière très simple les notions théoriques indispensables : qu'est-ce qu'un barème de stérilisation ? Pourquoi utiliser un autoclave ? Il présente la réglementation s'appliquant aux petits conserveurs et se termine par un « carnet d'adresses utiles ».Note de contenu :
Sommaire:
Chapitre 1 : Ou se former,ou s'informer ?
Chapitre 2 : Découvrir la stérilisation à la ferme
Chapitre 3 : Emballer,autoclaver et controler
Chapitre 4 : Pour en savoir plusExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/05496 SNV12/0191 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/05495 SNV12/0191 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/05494 SNV12/0191 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/05493 SNV12/0191 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/05492 SNV12/0191 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible FB/05491 SNV12/0191 Livre Bibliothèque SNV Français Disponible
Titre : Spectroscopie : Cours et exercices Type de document : texte imprimé Auteurs : John Michael Hollas, Auteur ; Daniel Simon (1941-....), Traducteur Editeur : Paris [France] : Dunod Année de publication : 2003 Collection : Sciences sup, ISSN 1636-2217. Importance : 1 vol. (XX-385 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003945-6 Langues : Français Langues originales : Anglais Catégories : Biophysique - Physique - Mécanique - Cosmologie - Astronomie - Énergie-Statistique
Chimie ( Organique -Générale- Théorique - Analytique -Quantique - Géochimie - Physique )Mots-clés : - Spectroscopie Index. décimale : 621.361 Spectroscopie Résumé :
Cet ouvrage s'adresse aux étudiants de deuxième cycle de chimie, chimie physique et physique, ainsi qu'aux élèves des écoles d'ingénieurs. De nombreux aspects des spectroscopies rotationnelles, vibrationnelles, électroniques et d'ionisation sont étudiés de façon détaillée, aussi bien dans la description des techniques expérimentales que dans la discussion des principes fondamentaux qui les sous-tendent. L'auteur introduit les bases théoriques permettant la compréhension et l'interprétation des spectres à haute résolution, et expose les processus fondamentaux utilisés en analyse. Un chapitre est consacré à la symétrie moléculaire, dont l'étude est essentielle pour la connaissance des règles de sélection en spectroscopie. Des domaines d'importance croissante, tels que la spectroscopie de photoélectrons, la description des lasers et leur utilisation en spectroscopie, font l'objet de deux chapitres.
De nombreux aspects modernes sont abordés : techniques de transformation de Fourier, spectroscopie des jets supersoniques, bases de l'utilisation de détecteurs à transfert de charge, etc. Le livre fournit un grand nombre d'exercices corrigés, permettant ainsi au lecteur d'apprendre comment aborder un problème en spectroscopie. D'autres exercices, placés à la fin de chaque chapitre, lui donnent la possibilité de compléter son apprentissage.Note de contenu :
Sommaire
- Quelques résultats importants de mécanique quantique
- Le rayonnement électromagnétique et son interaction avec les atomes et les molécules
- Caractéristiques générales des méthodes expérimentales
- La symétrie moléculaire
- Spectroscopie rotationnelle
- Spectroscopie vibrationnelle
- Spectroscopie électronique
- Spectroscopie de photoélectrons et spectroscopies apparentées
- Lasers et spectroscopie laserSpectroscopie : Cours et exercices [texte imprimé] / John Michael Hollas, Auteur ; Daniel Simon (1941-....), Traducteur . - Paris (France) : Dunod, 2003 . - 1 vol. (XX-385 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences sup, ISSN 1636-2217.) .
ISBN : 978-2-10-003945-6
Langues : Français Langues originales : Anglais
Catégories : Biophysique - Physique - Mécanique - Cosmologie - Astronomie - Énergie-Statistique
Chimie ( Organique -Générale- Théorique - Analytique -Quantique - Géochimie - Physique )Mots-clés : - Spectroscopie Index. décimale : 621.361 Spectroscopie Résumé :
Cet ouvrage s'adresse aux étudiants de deuxième cycle de chimie, chimie physique et physique, ainsi qu'aux élèves des écoles d'ingénieurs. De nombreux aspects des spectroscopies rotationnelles, vibrationnelles, électroniques et d'ionisation sont étudiés de façon détaillée, aussi bien dans la description des techniques expérimentales que dans la discussion des principes fondamentaux qui les sous-tendent. L'auteur introduit les bases théoriques permettant la compréhension et l'interprétation des spectres à haute résolution, et expose les processus fondamentaux utilisés en analyse. Un chapitre est consacré à la symétrie moléculaire, dont l'étude est essentielle pour la connaissance des règles de sélection en spectroscopie. Des domaines d'importance croissante, tels que la spectroscopie de photoélectrons, la description des lasers et leur utilisation en spectroscopie, font l'objet de deux chapitres.
De nombreux aspects modernes sont abordés : techniques de transformation de Fourier, spectroscopie des jets supersoniques, bases de l'utilisation de détecteurs à transfert de charge, etc. Le livre fournit un grand nombre d'exercices corrigés, permettant ainsi au lecteur d'apprendre comment aborder un problème en spectroscopie. D'autres exercices, placés à la fin de chaque chapitre, lui donnent la possibilité de compléter son apprentissage.Note de contenu :
Sommaire
- Quelques résultats importants de mécanique quantique
- Le rayonnement électromagnétique et son interaction avec les atomes et les molécules
- Caractéristiques générales des méthodes expérimentales
- La symétrie moléculaire
- Spectroscopie rotationnelle
- Spectroscopie vibrationnelle
- Spectroscopie électronique
- Spectroscopie de photoélectrons et spectroscopies apparentées
- Lasers et spectroscopie laserExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité FB/00182 SNV8/0042 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible FB/00183 SNV8/0042 -Livre- Bibliothèque SNV -Français- Disponible
