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Auteur Badreddine Belhouchet |
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Badreddine Belhouchet, Auteur ; Ahmed Zine EL Abidine Daachi, Auteur ; Rania Boussekine, Directeur de thèse | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | 2024Le Lben est un produit traditionnel Algérien qui est préparé avec des méthodes empiriques qui sont transmis entre les générations. Ce produit est apprécié par les consommateurs vu leurs caractéristiques organoleptiques uniques voir thérapeutiq[...]