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| Titre : | Activité anti oxidant anti microbienne des extraits du cumin (cuminum cyminym) |
| Auteurs : | Maroua Kaabour, Auteur ; Anfel Melizi, Auteur ; Farida Belkhiri, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1920 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Cuminum cyminum ; Antioxydant ; Polyphénols ; Extraits de plantes ; Activité anti microbienne. |
| Résumé : |
Cuminum cyminum sont utilisées comme épice et de nombreuses cuisines. L’objectif de la présente étude est d’évaluer le pouvoir antioxydant des extrait ,aqeuse(AQ), acetate(AC)), chlorophorme(chl), brut(Br), hexane(Hx) de la partie aérienne de Plante du cumin( cuminum cyminum). Les teneurs en polyphénols totaux et en flavonoïdes des extraits ont été déterminées en utilisant la méthode de Folin- Ciocalteu et de trichlorure d’aluminium respectivement. Les résultats révèlent que l’extrait acétate est le plus riche en polyphénols et en flavonoïdes avec des valeurs de(281.758454 ±8.96884227 μg EAG/mgE) d’extrait et(148,479± 7 ,277 μg EQ/mgE) d’extrait respectivement. L’activité antioxydant a été évaluée en utilisant les tests de DPPH et chélation du fer ferreux . Les résultats montrent que l’E.Aq et possèdent une capacité antioxydants important(0.053± 0.001et 0.09741561± 001524345) nous examine nous activité antimicrobienne en diffusant des extrait, en démontré leur inefficacité contre la majorité des souches testé( Staphilococcus, entirococcus, listiria, E. coli, salmonella, pseoudomonas), avec la determination de leur CMI, En conclusion, ces extraits d’Plant possèdent une activité antioxydant importante due à la présence des composés phénoliques qui peuvent être exploités dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1920 | MA/CD297 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
