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| Titre : | Maladies infectieuses dues à la consommation du lait cru des produits laitiers non pasteurisés : cas de la brucellose |
| Auteurs : | Mehdi Dhia Eddine Berbagui, Auteur ; Feriel Cheraga, Auteur ; Rania Boussekine, Directeur de thèse |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Sétif : Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MS/1925 |
| Format : | 38 Feuilles |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | Lait cru ; Produits laitiers traditionnels ; Maladies infectieuses ; Brucellose ; Maladie zoonotique. |
| Résumé : |
Le lait occupe une place stratégique, dans l’alimentation quotidienne de l’homme, par sa composition équilibrée en nutriments de base : protéine, glucide, lipide, sa richesse en vitamines et en éléments minéraux, notamment le calcium. La consommation de lait cru et de produits laitiers non pasteurisés est une pratique courante dans certaines régions du monde notamment en Algérie. Cependant, cette habitude présente des risques sanitaires importants en raison de la possibilité de transmission de maladies infectieuses. Parmi celles-ci, la brucellose qui est une maladie zoonotique transmise à l'homme par le biais de produits laitiers contaminés. La sensibilisation aux risques associés à la consommation des produits laitiers non pasteurisés est nécessaire afin de réduire l'incidence de ces maladies. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MS/1925 | MA/CD302 | DVD et CD | Bibliothèque SNV | Français | Disponible |
